Recette
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Foie gras poêlé aux fruits rouges
Recette proposée par Valérie Poirot
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 escalopes de foie gras de canard frais
  •   200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
  •   20 cl de crème de framboise
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une poêle, sans matière grasse, faites légèrement dorer les escalopes. Débarrassez-les et gardez-les au chaud.
    2. 2     Dégraissez la poêle, ajoutez les fruits rouges et faites-les sauter quelques instants.
    3. 3     Ajoutez la crème de framboise.
    4. 4     Faites revenir un peu à feu fort en secouant la poêle.
    5. 5     Dressez les escalopes dans des assiettes et nappez-les avec la sauce aux fruits rouges. Servez tout de suite.
    Pour finir... Servir avec un bon vin : un tokay pinot gris.

    Recette proposée par Valérie Poirot
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Valérie Poirot sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
    Accompagnements
    Ma suggestion : Le foie gras poêlé peut être accompagné de morceaux de pommes cuites ou de pain d'épices grillé.
    L'avis de Bouran Mehdid sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
    Question Pourriez vous me donner d'autres accompagnements que les fruits rouges pour le foie gras poêlé ? Merci.
    L'avis de Sebas Varlet sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
    Un plus
    Ma suggestion : Il est préférable de recouvrir les escalopes de foie avec un peu de farine, ainsi elles n'attacheront pas à la poêle. Il est aussi très important que la poêle soit très chaude.
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