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Recette proposée par Catherine Eliot
Une quiche à faire avec le chèvre que vous aimez : bûche, charolais, crottins pas trop secs. "
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Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
250 g de fromage de chèvre
15 cl de lait
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
6 brins de menthe
4 pincées de muscade
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Battez légèrement les oeufs puis fouettez avec le lait et la crème. Ajoutez la menthe (réservez-en une cuillerée), la muscade, du sel et du poivre.
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2
Tapissez votre moule avec la pâte brisée, recouvrez de crème aux oeufs. Enfournez 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que la crème prenne. Disposez des rondelles de chèvre et cuisez encore 20 minutes.
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3
Sortez la quiche du four puis laissez-la un peu refroidir. Parsemez de menthe et servez.
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| Pour
finir...
Une salade de roquette aux pignons et un Sancerre blanc conviendront parfaitement à cette quiche. |
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L'avis de Caroline sur Quiche au chèvre
Parfait
Très bon.
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de menthe.
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L'avis de Carole C. sur Quiche au chèvre
Exquis
La menthe n'est pas indispensable mais avec des pommes de terre, cela donne plus de consistance et c'est délicieux.
Ma suggestion :
Je ne rajoute pas de menthe. Je fais bouillir 15 minutes des pommes de terres, je les coupe en rondelles et les ajoute à la préparation. Je mets le tout au four pour 20 minutes. Puis, j'ajoute le fromage de chèvre et refait cuire 10 minutes. Au final, le chèvre est très cremeux... un délice.
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L'avis de Laetitia X. sur Quiche au chèvre
L'effet de surprise n'a pas été au rendez-vous.
La menthe n'a pas été appréciée à sa juste valeur dans la quiche (même si tout a été mangé !).
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