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Recette proposée par Carine Payet
Une spécialité de mon île. "
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Pour 8 personnes :
1 sachet de pois secs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran)
1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
1 botte d'oignons verts
1/2 botte de persil
2 à 3 piments verts selon le goût
50 g de gingenbre
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Préparation : 120 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn
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1
Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.
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2
Enlever la peau des pois.
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3
Mixer les pois jusqu'à obtention d'une purée fine.
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4
Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, , les oignons verts, le persil, les piments verts et le gingembre.
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5
Se mettre de l'huile sur les mains.
Prendre un peu de pâte, l'aplatir dans la paume de la main.
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6
Faire frire dans de l'huile bien chaude.
Mettre à refroidir sur du papier absorbant.
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| Pour
finir...
Bien doré des deux côtés pour qu'il y ait une belle couleur, et pour une bonne présentation. |
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L'avis de Olivier sur Bonbons piments
Farine
Je mets un peu de farine car ça colle aux main sinon.
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L'avis de Jasmine Martineau sur Bonbons piments
Variante
Ma suggestion :
Il faut du dhall aussi appelé pois cassé mais jaune, pas vert comme on a en France. Ajouter de la coriandre coupée finement, des feuilles de carri (on en trouve dans les boutiques indiennes), du cumin et éventuellement une échalote coupée finement.
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L'avis de Maryline Charles sur Bonbons piments
Congeler
Peut-on préparer les bonbons et les congeler pour les ressortir plus tard ? Merci.
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