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Recette proposée par Sonia Ballantini
Ma propre mère qui m'a toujours fait des clafoutis m'a demandée ma recette ! "
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Pour 8 personnes :
600 g de cerises
40 g de beurre
4 oeufs
20 cl de lait
100 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
sucre glace ou poudre d'amande
un plat a gratin
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez les cerises sous un filet d'eau fraiche, équeutez-les et égouttez-les.
Dénoyautez-les.
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2
Faites fondre le beurre 20/30 secondes au micro-ondes ou à la casserole à feu doux, sans faire brûler.
Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé.
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3
Cassez les oeufs et incorporez-les peu à peu, puis versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
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4
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises.
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5
Versez la pâte à clafoutis.
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6
Mettez au four pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 20 minutes.
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Pour
finir...
Parsemez le clafoutis 5 minutes avant la fin de la cuisson avec un peu de poudre d'amande.
Dans la vraie recette du clafoutis il faut laisser les cerises sans les denoyauter cela donne encore plus de goût mais moi je préfère les retirer, c'est plus agréable à manger surtout pour les gourmands !
Si vous préférez, vous pouvez à la place de la poudre d'amande, parsemer du sucre glace à la fin de cuisson juste avant de servir. |
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L'avis de Edith Tapia sur Clafoutis aux cerises
Pas mal !
J'ai tenté cette recette avec des framboises et ça a bien marché. Au niveau du sucre c'était très bien mais par contre j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de beurre (il est ressorti après cuisson). Sinon le gâteau était super bon.
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L'avis de Marie-claire Gault sur Clafoutis aux cerises
Variante
Ma suggestion :
Ne mettre que les jaunes d'oeufs avec la farine, puis monter les blancs en neige et les incorporer à la fin dans la pâte. Ceci allège considérablement le clafoutis.
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