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Recette proposée par Sonia Ballantini
Croustillant à souhait et fondant de fromage. En été, accompagné d'une salade verte, en hiver, d'une bonne poelée de légumes ou d'épinards en branche. "
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Pour 8 personnes :
1 pâte feuilletée
de la moutarde
5 tomates (voir selon la taille)
5 oeufs
un pain de mozzarella pour pizza (ou 3 boules de mozzarella)
5 tranches de jambon
parmesan en morceau
sel, poivre
8/10 feuilles de basilic
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Etalez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
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2
Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde sans avoir peur de trop en mettre, allez y franchement de manière à recouvrir le fond.
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3
Coupez les tomates en rondelles et étalez-les au fond du plat en le recouvrant totalement (évitez de mettre les culs de tomates mais si vous n'en avez pas beaucoup ça se mange aussi).
Etalez dessus la mozzarella coupée en morceaux et quelques feuilles de basilic.
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4
Découpez le jambon grossièrement et parsemez-en la tarte.
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5
Battez les oeufs en omelette en ajoutant une goutte de lait, salez, poivrez. Renversez les oeufs battus sur la préparation.
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6
Avec un bon couteau, coupez des copeaux de parmesan et parsemez-les sur la tarte.
Mettez du poivre sur la totalité et rajoutez quelques feuilles de basilic. Mettez au four pendant une bonne vingtaine de minutes (surveillez la cuisson).
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Pour
finir...
Servir chaude avec une salade de jeunes pousses mélangées et un bon vin rouge.
Une variante à cette recette : à défaut de jambon on peut également mettre des knacky (saucisses de strasbourg), 6 ou 7 selon les goûts et on peut également rajouter un autre fromage comme le gorgonzola en copeaux également, ou du chèvre ou encore de la feta...
Faites marcher vos papilles selon vos humeurs ! |
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L'avis de Marie-laure Garavagno sur Quiche délire
Très bon
Je fais régulièrement cette quiche qui fait toujours l'unanimité. Elle est bien relevée, ça chauffe un peu, mais c'est tellement bon. Merci.
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L'avis de Cathy Lemaire sur Quiche délire
Excellent
Tous mes invités ont été unanimes : c'est un vrai délice.
Ma suggestion :
Pour un diamètre de 28 cm, je n'ai mis que 3 oeufs et 20 cl de crème fraîche allégée. J'ai mis du jambon coupé en dés. Et j'ai fait cuire 35 minutes.
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