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Pavés de saumon caramélisés Agrandir la photo
Recette proposée par Celine Olivier
C'est une recette simple et rapide pour un résultat assez subtil. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 pavés de saumon
  •   50 g de sucre blond
  •   5 g de gingembre haché
  •   1 gousse d'ail hachée
  •   3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  •   2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm
  •   1 cuillère à café de sauce soja
  •   1 cuillère à soupe de sésame
  •   1 cuillère à café de paprika
  •   quelques feuilles de coriandre
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 200°C.
      2. Pavés de saumon caramélisés
    2. 2     Dans une petite poêle anti-adhésive, faire caraméliser le sucre avec 50 ml d'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le paprika, le gingembre et l'ail. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.
    3. 3     Dans une poêle, faire dorer le côté peau des pavés dans un peu d'huile.
      4. Pavés de saumon caramélisés
    4. 4     Déposer les pavés dans un plat à four, les napper de caramel (en garder pour la présentation) et saupoudrer de sésame.
    5. 5     Faire cuire au four le temps nécessaire (7 à 14 minutes) en fonction de la taille des pavés.
    6. 6     Sortir du four, garnir du reste de caramel, de sésame grillé et de feuilles de coriandre.
    Pour finir... Servir avec des nouilles chinoises et des légumes croquants.

    Recette proposée par Celine Olivier
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    • Vos avis
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      18 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marcienne Almon sur Pavés de saumon caramélisés
    Délicieux ! Beaucoup de succès, même pour les réfractaires au salé-sucré. Vraiment délicieux, certaines de mes invitées m'ont demandé la photocopie de la recette... alors c'est dire !
    Ma suggestion : Pour le fun, j'ai pané mes dos de saumon dans de la noix de cajou pilée mélangée avec du gingembe en poudre, le miel ayant caramélisé le tout, ce fut très goûteux !
    L'avis de Petite Mouette sur Pavés de saumon caramélisés
    Un vrai délice pour les papilles Nous avons fait cette recette pour le réveillon de Noël et ce fut une pure merveille ! Je la conseille vivement pour tous les amateurs de sucré-salé.
    L'avis de Maïté sur Pavés de saumon caramélisés
    Simple et délicieux C'est mon homme qui a découvert cette recette. Très facile à réaliser, c'est la quatrième fois qu'on en fait.
    Ma suggestion : Accompagner avec des nouilles chinoises sautées avec des oignons. Gardez un peu de sauce pour les nouilles !
     
    15 autres avis pour cette recette




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