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Recette proposée par Dominique Guibourg
Ma meilleure recette de brownie pour grande tablée. "
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Pour 10 personnes :
250 g de chocolat noir
125 g de noisettes décortiquées
200 g de sucre en poudre plus un sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
125 g de beurre (demi sel, sinon rajouter une bonne pincée de sel)
100 g de farine (on peut remplacer un tiers de la farine par de la Maïzena)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule d’environ 20 cm sur 20 cm.
Dans une poêle, faire dorer les noisettes à sec, puis les essuyer fortement dans un torchon afin d’enlever le maximum de peau (amère).
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3
Dans un saladier, travailler au batteur électrique les oeufs, les sucres, le sel si nécessaire et le beurre fondu.
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4
Ajouter la farine, la levure, le chocolat puis les noisettes. Mélanger et verser dans le moule.
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5
Mettre le moule à mi-hauteur dans le four. La cuisson est délicate : trop longue, les brownies sont trop durs et secs, trop courte ils ne se démoulent pas. L’expérience montre que 20 minutes pour un plat de 22/22 cm semblent une bonne solution. La lame d’un couteau doit ressortir (presque) sèche.
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6
Attendre le refroidissement complet avant de découper le brownie en carrés.
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Pour
finir...
Utiliser un moule en silicone et il n'y a plus de problèmes de démoulage.
On peut bien sûr remplacer les noisettes par des noix. |
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L'avis de Fanette Morice sur Brownie aux noisettes
Très bon
Très bon brownies, facile à faire. Tout le monde a aimé, c'était très réussi. Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
J'ai mis moins de sucre (120 g) et un peu plus de chocolat (300 g).
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L'avis de Nathalie sur Brownie aux noisettes
Bon.
Je me suis lancée dans la recette que j'ai suivie à la lettre. Mais Brownies étaient ratés, mais bon quand même.
Ma suggestion :
Moins de beurre.
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L'avis de Claire Fiastre sur Brownie aux noisettes
Super recette
Ce brownie est vraiment un délice, en plus il n'est pas très long à faire.
Ma suggestion :
Je n'avais pas assez de noisettes alors j'ai complété avec des amandes et des pignons. Il n'en est malheureusement pas resté une miette...
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