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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer
Les enfants voulaient un tiramisu, alors j'en ai fait un avec des fruits rouges, résultat, ils ont adoré (ainsi que leur père...). "
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Pour 6 personnes :
250 g de mascarpone
2 cuillères de rhum (ou autre liqueur)
30 à 36 biscuits cuiller
150 g de sucre
4 œufs
500 g de fruits rouges mélangés (fraise, franboise, mûres, cassis, cerise...)
une brique de jus de fuits rouges (fraise, cerise, franboise...) ou un sachet de fruits rouges congelés (on gardera le jus des fuits décongelés pour imbiber les biscuits)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 735 mn
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1
Battre les jaunes d’œuf et le sucre (le mélange blanchit).
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2
Ajouter le mascarpone et mélanger à la cuillère (ne pas battre le mascarpone, sinon il se liquéfie).
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3
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le mélange jaunes d'oeuf/Mascarpone.
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4
Ajouter 350 g environ de fruits rouges (reserver les autres pour la décoration).Imbiber les biscuits de jus de fruits, ou pour des adultes le rhum ou le cointreau ou autre liqueur.
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5
Faire une couche au fond du plat, puis recouvrir de crème, puis une autre de biscuits, terminer par la crème.
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6
Laisser au mini 12 heures au réfrigérateur (si possible, faire la veille). Au moment de servir, décorer avec les fruits rouges restant.
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| Pour
finir...
On peut faire la meme chose avec une boîte de fruits au sirop, il faut mettre moins de sucre glace (100 g au lieu de 150 g) et imbiber les biscuits avec du jus d'orange (pour les adultes, on choisit une liqueur). Attention, il doit être très très frais. |
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L'avis de Mary-laurence Bas sur Semifredo
Mousse
Recette très bonne, mais le résultat de la crème quand j'ai mis les blancs en neige formait une mousse assez épaisse. Est-ce normal ?
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L'avis de Caroline Grébert sur Semifredo
Très très bonne recette
Très très bon, vraiment. A peine reposé une nuit au frigo, toute la famille s'est précipité dessus. Ma fille de 7 ans en à pris 2 fois... Bravo ! Merci.
Ma suggestion :
Le seul soucis que j'ai rencontré est que je n'avais pas assez de préparation pour une deuxième couche à mettre sur la deuxième couche de biscuits donc il me restait 5 petits suisses natures au frigo et je les ai ajouté à la préparation afin de pouvoir terminer. Impeccable, il n'y avait pas de différence. Je conseille quand même de doubler les proportions en oeufs, mascarpone, sucre pour avoir une bonne couche de crème entre les biscuits. C'est vraiment nécessaire pour ne pas avoir l'impression que les couches de biscuit se touchent presque, et pour l'aspect. (A mon avis pour un plat d'environ 25x15cm, hauteur 6 cm environ). J'ai également broyé le reste de biscuits puis saupoudré le dessus.
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