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1
Laver, épépiner et détailler en gros morceaux les poivrons.
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2
Découper un oignon en petits morceaux et les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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3
Ajouter les poivrons, la tablette de bouillon, et couvrir d'eau.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 bonnes minutes, puis mixer le tout.
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4
Saler, poivrer et réserver 4 heures au réfrigérateur.
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5
Avant de servir, faire revenir des dés de courgette dans une peu d'huile d'olive pendant quelques instants. Ils doivent rester fermes et croquants.
Détailler de la feta en petits dés.
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6
Au moment de servir, parsemer les dés de courgettes et feta dans l'assiette. C'est prêt.
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| Pour
finir...
On peut ajouter un peu de tabasco pour relever la soupe. |
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L'avis de Hélène Le Ray sur Velouté de poivrons, dés de courgette et feta
Bonne soupe
Bonne soupe à déguster bien fraîche. Par contre j'ai trouvé que la feta rajoutée à la fin gâchait la soupe. Je n'ai pas non plus trouvé les dés de courgettes exceptionnels.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je rajouterai simplement un peu de basilic (mixé avec le poivron et en décoration à la fin).
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L'avis de Marion Saul sur Velouté de poivrons, dés de courgette et feta
Délicieux et original
Cette recette est facile à faire et délicieuse. La soupe froide de poivrons contraste merveilleusement avec les courgettes chaudes. Même en hiver, on ne s'en lasse pas.
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L'avis de Marie Claude Martin Rey sur Velouté de poivrons, dés de courgette et feta
Délicieux glacé
Je l'ai goûté chaud mais non, c'est vraiment meilleur glacé. A refaire en été avec des herbes fraîches, menthe ou coriandre.
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A déguster froid de préférence. "
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