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Recette proposée par Delphine Bourdet
Un dessert alliant légume et fruit sec (l'amande) qui surprendra vos invités. "
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Pour 6 personnes :
Pour le gâteau :
300 g de carottes râpées
250 g d'amandes en poudre (2 sachets)
4 oeufs
200 g de sucre
60 g de farine
le zeste et le jus d'un demi citron
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
du beurre pour le moule
Le glaçage :
1 cuillère à soupe de jus de citron
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
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2
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure.
Mélanger bien entre chaque ingrédient.
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3
Battre les blancs en neige bien ferme.
Les incorporer délicatement à la pâte.
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4
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
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5
Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.
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6
Le glaçage :
Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Etaler sur le gâteau et laisser sécher.
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Pour
finir...
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours.
Le glaçage est facultatif mais le gâteau est bien meilleur avec et il ne s'en conservera que mieux.
Si votre glaçage est trop liquide, mettez-le au réfrigérateur afin qu'il durcisse un peu. |
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L'avis de Pauline Olivier sur Gâteau suisse aux carottes
Un délice.
Pour les fans de l'amande, c'est extra. Sans glaçage ça le fait aussi !
Ma suggestion :
On peut y rajouter des raisins secs, des noix hachées, de la cannelle et de la muscade ou une pincée de 4 épices.
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L'avis de Anthony Lorenzi sur Gâteau suisse aux carottes
Excellent !
Le gâteau est très moelleux et assez fondant. Toute la famille a appréciée. Le gâteau se satisfait à lui même, pas la peine de rajouter un accompagnement.
Ma suggestion :
La prochaine fois je rajouterai une carotte en plus, j'en ai mis deux et on ne les sentait pas assez. A essayer dans des moules individuels aussi !
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