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Recette Petits gratins de nectarines  

Petits gratins de nectarines Agrandir la photo
Recette proposée par Celine Olivier
Une touche fraîche et sucrée pour terminer un repas d'été. En hiver, j'utilise des fruits en boîte. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   500 g de nectarines (ou pêches, ou abricots)
  •   150 g de sucre
  •   25 cl de lait
  •   3 oeufs
  •   30 g de farine
  •   15 g de beurre ramolli
  •   1 gousse de vanille
  •   des amandes effilées (facultatif)
  •   4 feuilles de menthe (facultatif)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
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      Petits gratins de nectarines
    1. 1     Rincez les nectarines, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 10 minutes à feu doux, à couvert avec du sucre (50 g ou moins selon votre goût).
      Séparez les blancs et les jaunes de 2 oeufs : réservez.
      2. Petits gratins de nectarines
    2. 2     Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte.
      Battez les 2 jaunes avec un oeuf entier et 50 g de sucre. Ajoutez la farine et le beurre puis incorporez le lait petit à petit en remuant constamment.
      3. Petits gratins de nectarines
    3. 3     Versez la crème dans une casserole et faites cuire à feux doux sans cesser de remuer et jusqu'à ébullition. Laissez refroidir.
      4. Petits gratins de nectarines
    4. 4     Montez les 2 blancs en neige avec 50 g de sucre.
      Préchauffez le four en position grill à 180°C. (thermostat 6).
      5. Petits gratins de nectarines
    5. 5     Déposez une couche de crème puis une couche de fruits dans 4 petits ramequins (on peut également utiliser un unique plat à gratin).
      6. Petits gratins de nectarines
    6. 6     Couvrez avec une couche de blanc en neige, décorez avec des amandes effilées (facultatif) et enfournez 5 minutes jusqu'à ce que la meringue brunisse.
    Pour finir... Servez les gratins bien frais après les avoir décorés avec une feuille de menthe.

    Recette proposée par Celine Olivier
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Delphine Bessonnet sur Petits gratins de nectarines
    Moyen J'ai été déçue car j'espérais que cette recette simple allait avoir un meilleur rendu. La crème est trop épaisse et la meringue n'est pas croustillante et fait comme une peau
    Ma suggestion : Faire un fond plus crémeux et plus léger. Pour la meringue, 3 blancs en neige bien ferme + rajouter 80 g de sucre lentement + 40 g de sucre glace mélangé avec 25 g de fécule. Ne soyez pas surpris mais le mélange blancs + sucre devient plus liquide. A disposer sur les fruits.
    L'avis de Laurence Querville sur Petits gratins de nectarines
    Question Peut-on remplacer le fruit par des fruits au sirop ? Merci !
    L'avis de Virginie Camus sur Petits gratins de nectarines
    Délicieuse recette Très contente de cette recette. J'ai par ailleurs appris à faire une crème à la vanille et une meringue. Mes invités ont beaucoup aimé.
     
    5 autres avis pour cette recette




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