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Recette Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises  

Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises Agrandir la photo
Recette proposée par Clémence Chatelain
Rhubarbe et fraises : un mariage exquis ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 rouleau de pâte feuilletée
  •   500 g de rhubarbe fraîche
  •   250 g de fraises
  •   120 g de sucre
  •   le zeste d'un citron vert
  •   2 cuillère à soupe d'amande effilées
  •   20 g de beurre
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 260 mn
    Temps total : 340 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Coupez la base des tiges de rhubarbe. Otez les fils, émincez-les.
      Faites-les macérer 4 heures avec 100 g de sucre.
    2. 2     Cuisez la rhubarbe avec le jus 10 minutes en compote épaisse, à découvert et en remuant.
      Laissez refroidir.
      Allumez le four à thermostat 6 (180°C).
    3. 3     Garnissez les moules à tartelette de pâte, avec le papier cuisson dessus.
      Cuisez 15 minutes au four.
      Laissez tiédir.
    4. 4     Répartissez la rhubarbe dans les tartelettes, ajoutez 200 g de fraises émincées.
      Saupoudrez de sucre. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
    5. 5     Décorez de fraises en fines tranches, d'amandes effilées et de zeste de citron vert.
    Pour finir... Servez tiède ou froid avec un peu de crème chantilly. Bon appétit !

    Recette proposée par Clémence Chatelain
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