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Recette proposée par Flavia Moro
Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide. "
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Pour 10 personnes :
2 disques de pâte brisée (un de 32 cm de diamètre, un de 24 cm de diamètre)
800 g de verte de blettes
500 g de ricotta
60 g de parmesan
4 oeufs
4 noix de beurre
1 oignon
1 branche de thym
huile d'olive
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
Blanchir les blettes dans l'eau bouillante salée, les sécher en les pressant dans un torchon et les hacher finement.
Emincer finement l'oignon, puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les blettes, assaisonner avec le thym, sel et poivre.
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2
Ajouter le fromage écrasé à la fourchette et le parmesan râpé.
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3
Etaler le disque de pâte plus grand dans un plat à tarte. Le remplir de la préparation. Faire 4 creux, y mettre une noix de beurre et un oeuf, saler.
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4
Recouvrir avec le second disque de pâte.
Faire cuire à four chaud pendant 1 heure.
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L'avis de Gisele Bozzo sur Tourte aux blettes
Plat préféré de la famille.
En plus des cotes de blettes cuites à la vapeur et ensuite dans l'huile d'olive,je rajoute des anchois et des olives noire à la grec et herbes de Provence. Un régal !
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L'avis de Nathalie sur Tourte aux blettes
Excellent, je recommande
Je ne savais pas comment cuisiner mes bettes, maintenant je sais. Excellent, avec un mélange de saveurs.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de ricotta alors j'ai pris de la feta. J'ai ébouillanté 2 minutes les feuilles et 5 minutes les côtes (coupées en petits dés), mélangé le tout et rissolé dans l'huile d'olive.
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L'avis de Sylvie Guillem sur Tourte aux blettes
Variante plus légère
Ma suggestion :
Je fais revenir le vert des blettes préalablement cuites à l'eau, rapidement à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Je mets sur une pâte feuilletée et je recouvre de filets d'anchois avec un peu de vert encore. Je recouvre avec une pâte feuilletée et je mets au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
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