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Pour 8 personnes :
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
1 oeuf et 3 jaunes
150 g de beurre demi sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
Ajouter le sucre et mélanger.
Creuser un puits.
Au milieu, mettre l'oeuf et 2 jaunes, puis amalgamer peu à peu en incorporant le beurre ramolli coupé en morceaux.
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2
Rouler en boule et laisser reposer environ 1h sous un torchon.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 5).
Recouvrir la tôle à pâtisserie de papier cuisson.
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4
Fariner légèrement le plan de travail.
Abaisser la pâte au rouleau sur au moins 2,5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce de 7 cm de diamètre, découper la pâte en petits disques.
Avec les dents d'une fourchette, dessiner des croisillons sur les galettes.
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5
Les disposer sur la plaque à pâtisserie, environ une douzaine par fournée, puis les badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
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6
Mettre au four et laisser cuire 15 minutes environ.
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L'avis de France Nicolas sur Galettes bretonnes
Très bon
Recette facile et les gâteaux sont très bons.
Ma suggestion :
300 g de farine.
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L'avis de Christelle Meurin sur Galettes bretonnes
Pâte trop collante
J'ai fait votre recette hier matin, elle était beaucoup trop collante pour l'étaler. J'ai essayé de la mettre au frigo 5 mn, pour quelle durcisse un peu, ensuite, j'ai rajouté pas mal de farine pour pouvoir l'étaler et faire des cercles. Sinon elles sont excellentes !
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