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Pour 6 personnes :
3 tomates
3 oeufs durs
3 ou 4 pommes de terre cuite à l'eau
3 cuillerées à soupe de mayonnaise
300 g de restes de viande cuite
(ou des saucisses de francfort, knackis, jambon...)
quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
facultatif :
2 belles branches d'estragon frais
un peu de salade verte pour la décoration
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d'ébullition, pas plus.
Puis les tremper immédiatement dans l'eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer).
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2
Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients.
Eventuellement, monter la mayonnaise.
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3
Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés. On peut garder quelques quartiers de tomates pour la décoration.
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4
Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les oeufs durs et mélanger le tout avec la mayonnaise.
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5
Présenter sur un plat ou dans un grand saladier.
Selon les goûts, on peut parsemer la préparation de feuilles d'estragon frais ou surgelé.
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| Pour
finir...
La piémontaise peut se servir indifféremment en entrée ou en plat. Une salade verte et quelques quartiers de tomate en réhaussent la paleur. |
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L'avis de Fanny Le Dorze sur Piémontaise
Bon
Il n'a rien à changer. Cette recette de piémontaise est parfaite.
Ma suggestion :
J'ajoute toujours des cornichons et quelque dés de jambon lorsque j'en ai. Je rajoute un petit filet de citron et assaisonne d'herbes aromatiques selon mes envies.
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L'avis de Françoise sur Piémontaise
Super
Merci pour cette recette simple et rapide. Elle a épaté mes amies et ma famille.
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L'avis de Delphine Deyon sur Piémontaise
Très bon et très simple !
Proportions parfaites, très facile à réaliser. Une bonne idée de salade !
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L'art d'accommoder les restes. "
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