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Gambas à la romesco Agrandir la photo
Recette proposée par Celine Olivier
La sauce "romesco" est une spécialité catalane qui s'accorde particulièrement bien avec les poissons et crustacés. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 2 personnes :
  •   8 gambas
  •   une tranche de pain (25 g)
  •   60 g de poudre d'amande
  •   20 g de poudre de noisette
  •   1 cuillère à café de piment d'Espelette
  •   2 tomates
  •   2 gousses d'ail
  •   huile, vinaigre
  •   sel
  •   un petit bouquet de basilic
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 200°C et y placer les tomates et les gousses d'ail avec la peau. Laisser cuire 30 minutes.
      2. Gambas à la romesco
    2. 2     Pendant ce temps, faire rissoler la tranche de pain dans un peu d'huile d'olive.
      Plonger les gambas dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
      Décortiquer les gambas et les embrocher sur des piques en bois.
      3. Gambas à la romesco
    3. 3     Réduire le pain frit en poudre et mélanger avec 20 g de poudre d'amande. Ajouter le basilic finement ciselé.
      4. Gambas à la romesco
    4. 4     Peler la tomate et l'ail et mixer le tout avec le piment d'Espelette.
      Ajouter 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette. Bien mélanger en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre.
      5. Gambas à la romesco
    5. 5     Huiler les gambas et les rouler dans le mélange à base de pain.
      6. Gambas à la romesco
    6. 6     Déguster les gambas en les trempant dans la sauce Romesco.
    Pour finir... Pour les enfants, on peut remplacer le piment par du paprika.

    Recette proposée par Celine Olivier
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie Bellotto sur Gambas à la romesco
    Super Facile à faire, très apprécié par mes invités. Peut se préparer à l'avance.
    L'avis de Françoise Bonvarlet sur Gambas à la romesco
    Succès garanti Une recette délicieuse à essayer et à partager à l'apéritif entre amis.
    L'avis de Agnes Verplaetse sur Gambas à la romesco
    Accompagnement d'apéro sympa J'ai fait cette recette pour l'apéro a Noël vu le succès je recommence pour l'an.
    Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de sel dans la sauce, et comme il me restait des noix de st Jacques. J'ai procédé de la même façon, c'est aussi bon.
     
    6 autres avis pour cette recette




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