Agrandir la photo
Recette proposée par Paula Pintao
Portugaise de souche et fan des pasteis de Belém, je cherchais depuis longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après avoir longtemps tâtonné, j'ai enfin réussi à trouver une recette qui satisfait ma gourmandise. Ma famille et mes amis portugais les adorent ! Nous retrouvons enfin chez nous un peu du Portugal. "
|
|
|
|
Pour 12 personnes :
0,5 l de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
jus de citron
1 pâte feuilletée
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
|
|
|
-
2
Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
|
|
|
-
3
Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
|
|
|
-
4
Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
|
|
|
-
5
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.
|
|
| Pour
finir...
Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Valerie sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Le lait ?
Pour la quantité du lait, il faut comprendre quoi ? 1/2 litre ? Parce que la pâte est liquide.
|
|
L'avis de Céline sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Super recette
Le goût du Portugal dans votre cuisine.
Ma suggestion :
J'ai testé avec 2 feuilles de brick superposées pour me rapprocher des pasteis de Belem. Le rendu est pas mal.
|
|
L'avis de Cécile Agustin sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Moules à pasteis
Pour ce qui est des moules, j'en ai achetés au Portugal sur le marché du village de mon mari. On a demandé conseil au marchand afin de prendre la taille des moules qu'il fallait pour faire les pasteis. En rentrant en France, je les ai donc rangés et à ma grande surprise j'avais déjà des moules à la bonne taille... achetés chez Ikéa.
Malheureusement, j'ai voulu mettre le lien mais ils n'y sont plus ! Désolée.
Ma suggestion :
Recette imprimée mais pas encore effectuée.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner