L'avis de Marie - Rose Ferreira sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Extra
Pour la crème, je ne mets que 150 de sucre et 50 g de farine. Au lieu de la pâte feuilletée, j'ai essayé avec des feuilles de bricks superposées et c'est très bon : plus de croustillant.
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L'avis de Swanie sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bonne
Mais je suis déçue : je pensais qu'elles auraient plus de saveurs, comme celles du Portugal. Je sais pas ce qui manque pour qu'elles aient plus de goût. Avez-vous une petite idée ?
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L'avis de Gogotte sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
La recette la plus proche de la version originale
Très bonne recette, bien plus légère que beaucoup d'autres, mais au final le résultat est parfait ! Ne pas oublier de saupoudrer de cannelle.
Ma suggestion :
Réduire le sucre à 140 g.
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L'avis de Laetitia Gebhard sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Miam
Franchement, n'hésitez pas à l'essayer. C'est trop bon... Vous allez vous régaler.
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L'avis de Laetitia sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bon
Vraiment trop bon ! La recette est superbe !
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de citron et remplacé la vanille par 2 sachets de sucre vanillé. Par contre, la cuisson a été de 25 minutes.
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L'avis de Maroi Azzabi sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Miam
C'est absolument délicieux. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Diminuer la quantité de sucre, environ 180 g suffiraient.
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L'avis de Queenie sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Miam
Le jour même, j'ai acheté des pasteis chez un traiteur portugais, puis, j'ai testé votre recette et j'ai servi les 2... Votre recette a fait l'unanimité ! Les autres n'étaient pas mauvais, la preuve on les a mangé aussi, mais rien à voir avec les vôtres ! Merci pour ce délice.
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L'avis de Paula Melo sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bon
Très simple à faire, pas trop cher et un vrai petit régal, qui nous rapelle notre beau pays : le Portugal !
Ma suggestion :
Moi après la cuisson, je les lasse refroidir et je les saupoudre de sucre glace...
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L'avis de Gaelle Fernandes sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Nostalgie
Je retrouve avec émotion le goût des pasteis de ma grand-mère... Cette recette est parfaite et nous fait tout de suite voyager jusqu'au Portugal. Merci encore !
Ma suggestion :
Pour cette recette, j'ai utilisé des petits moules en aluminium achetés à Super U et je m'en suis très bien sortie.
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L'avis de Rita-sophie Henriques Pousada sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Merci !
Je cherchais une recette des pastéis de nata, mais j'étais persuadée que c'était très difficile à faire (je ne suis pas un cordon-bleu) alors qu'en fait, c'est très facile, en tous cas votre recette. Je voulais donc vous remercier de faire partager ce trésor avec les autres internautes : os pasteis de nata sao uma delicia !
Ma suggestion :
Je ne l'ai pas encore essayée, mais dès que je l'aurai fait, je vous donnerai mon avis, promis !
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L'avis de Edgar Rezende sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bonne recette
Délicieux ces petits natas au citron, très bonne recette.
Ma suggestion :
Si vous n'aimez pas le citron, remplacez-le par de la cannelle et mettez un peu plus de farine (50 g) et 200 g de sucre au lieu de 250 g. Je viens de les refaire : c'est sublime et moins gras que les autres recettes à la crème. Merci.
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L'avis de Flavia Astre sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Ratés
Complètement ratés. La pâte avait une couleur marrron clair, pas du tout appétissante. Le jus de citron donnait un goût trop prononcé et enfin on sentait trop le goût des oeufs. Même la consistance du flan était désagréable en bouche. Je ne comprends pas ce qui a bien pu se passer.
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L'avis de Aurore C. sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bravo
Les pasteis de nata sont un délice. Merci pour votre recette.
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L'avis de Lola X. sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
J'adore
Je ne suis jamais allée au Portugal mais s'ils mangent des pâtisseries si bonnes, j'ai hâte d'y aller ! Comme je n’ai jamais goûté les vrais pastéis, je ne peux donc pas faire de comparaison. En tout cas, les miens n'ont pas fait long feu sur la table ! Merci beaucoup pour cette découverte. Cette recette fera partie de mes préférées.
Ma suggestion :
J'ai suivi les suggestions des internautes, donc j'ai mis 60 g de farine pour que la pâte ne soit pas trop liquide, puis j'ai utilisé un oeuf de plus et j'ai diminué la quantité de sucre (100 g au lieu de 250 g).
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L'avis de Emilia Marques sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Pasteis de Nata
Je suis portugaise et je connais bien les vrais Pasteis de Nata (ou Pasteis de Belém, comme on les appelle à Lisbonne). Très bonne recette. C'est vraiment délicieux. Félicitations.
Ma suggestion :
Les Portugais les mangent tièdes ou froids, souvent saupoudrés de cannelle.
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L'avis de Jaclina Fernandes sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Réponse à Catherine Roupioz
Ce sont bien des pastels de Belem ou nàta, et ils se cuisent dans des petits moules semi-coniques. Cette recette est celle qui s'en rapproche le plus. Je suis restauratrice en spécialités portugaises depuis 21 ans. Personnellement, je fais moitié crème moitié lait. Le croustillant de la pâte dépend aussi du four et pour cette recette, il s'agit d'une pâte entre la pâte brisée et la pâte feuilletée.
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L'avis de Catherine Roupioz sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Pas tout à fait d'accord
Les pasteis de Belem, je précise bien de Belem, ne sont pas faits ainsi : la pâte est hyper fine, feuilletée peut-être, mais certainement pas cuite dans un moule au four car cette pâte est dorée partout.
Ma suggestion :
Je n'ai pas encore trouvé comment cela se faisait !
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L'avis de Marie-amélie Mollet sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Comme là-bas !
Délicieux ! Merci pour cette recette. Ce sont vraiment les vrais pasteis que j'ai mangé à Lisbonne en vacances.
Ma suggestion :
Pour la cuisson, c'est plutôt 20 minutes chez moi.
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L'avis de Coralie Pereira Cardoso sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
C'est la recette la plus proche des vrais. Je suis vraiment contente de l'avoir trouvée. Merci pour votre recette.
Ma suggestion :
Je mets un peu de cannelle pour relever le goût.
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L'avis de Maria Lourenço sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bon
Je suis du Portugal et je trouva la recette parfaite. Au moment de servir saupoudrez de cannelle et d'un peu de sucre glace, comme les originaux.
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L'avis de Daniela Da Graça sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux !
Très bonne recette. Cependant, il manque un peu de cannelle !
Ma suggestion :
Pour les moules, je prends ceux à muffins. La forme se rapproche assez des pasteis de nata.
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L'avis de Isabelle Jal sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Une pure merveille !
Excellent! J'ai bluffé mon beau-frère portugais avec cette recette ! Toute la famille se régale à chaque fois que je la fais. Merci !
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L'avis de Clara L. sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Je reviens de Lisonne et je pensais que le pâte était en fait en feuilles de brick et non en pâte feuilletée. Peut-on les faire avec des feuilles de brick ? Merci.
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L'avis de Queenie Gros sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
Mes invités ont adoré. Mon seul regret : ils n'ont pas pris de couleur, seule la pâte a coloré ! En tout cas, mon père m'a suppliée de lui en refaire.
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L'avis de Robert Rogante sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bon
Excellente la recette, parfaite, rien changer. Bravo.
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L'avis de Ginie Trannoy sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bon
J'adore les pasteis de nata et c'est pour cela que j'ai voulu en faire en France pour faire découvrir à ma famille française et c'est excellent. Par contre j'ai une autre recette que l'on fait avec de la crème liquide, c'est bon aussi.
Ma suggestion :
A la place de la farine, j'ajoute de la Maïzena et au lieu de la gousse de vanille, je met de la vanille liquide.
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L'avis de Béatrice Mille sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Vos conseils
Bonjour, je veux faire des pasteis de nata, j'ai acheté tous les ingrédients, mais je ne trouve aucun moule qui convienne. Quel genre de moule peut-on utiliser ? Et quelle forme convient ? Merci.
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L'avis de Patricia Chateau sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Épatant
Épatant comme recette, mais quelle solution apporter pour qu'à la cuisson la garniture ne gonfle pas (elle faisait un dôme) ? Merci pour la réponse.
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L'avis de Christine Bellan Antunes sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Nostalgie
Super la recette... quelle émotion pour moi de refaire découvrir à mon mari et mes enfants le goût de nos vacances au Portugal.
Ma suggestion :
J'ai augmenté à 50 g la farine et j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone. Tout a été parfait !
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L'avis de Corinne Lidin sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bon
Même si je ne connais pas les pasteis de nata, j'ai cela trouvé très bon.
Ma suggestion :
J'ai diminué le sucre à 180 g et je crois qu'on peut encore baisser à 150 g. Faute de petits plats, un grand moule à tarte convient en comptant 25 minutes de cuisson.
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L'avis de Claire Vander Linden sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux !
J'adore cette recette je l'ai découverte grâce à ma prof de portugais. Je suis contente d'avoir retrouvé la préparation (que j'aivais perdue) sur ce site.
Ma suggestion :
Je les sers froids avec du sucre glace.
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L'avis de Amélia Naïr Anes sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Besoin d'astuces
Dur à réaliser par une débutante. J'ai un peu de mal. Pouvez-vous m'aider en me donnant des astuces ? Merci.
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L'avis de Beatrice De Sousa sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Variante
Je mets 60 g de farine, sinon je trouve que la crème reste trop liquide.
Ma suggestion :
Mélanger à froid dans une casserole sucre, farine vanille lait et sel. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule en bois. Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.I ncorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Reste à verser la crème dans les moules déjà garnis de la pâte feuilletée et à mettre au four préalablement chauffé à 300°C.
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L'avis de Jean-francois Demengeon sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bon
Merci pour la recette de la crème qui est excellente.
Ma suggestion :
Pour retrouver le croustillant de la pate feuilletée, je l'ai fait moi-même en mettant 1/3 de beurre et 2/3 de saindoux. Le résultat est surprenant, on retrouve ce croustillant inimitable du véritable pasteis de nata.
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L'avis de Christelle Pereira sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux !
J'ai déjà testé plusieurs recettes de pasteis de nata et celle-là correspond exactement à ce que j'attendais.
Ma suggestion :
Il manquerait je pense une petite pointe de cannelle que j'ai ajoutée quand je les ai confectionnés.
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L'avis de Marie Raset sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Renseignements
Je rentre d'un voyage au Portugal où j'ai pu déguster ces délicieux flans à Lisbonne.
Ma suggestion :
Ces flans étaient saupoudrés de sucre glace et de cannelle. S'agit-il des mêmes gâteaux ? Je compte bien essayer votre recette très bientôt.
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L'avis de Corinne Mordelet sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Le goût est bon mais le flan reste trop liquide. Que faut-il faire pour qu'il soit plus solide ? Merci de vos conseils.
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L'avis de Rachel Gil sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Muito obrigado
Étant fille de parents portugais je vais tous les ans au portugal et bien entendu une des premières choses sur lesquelles je me précipite sont les pasteis de nata ! Je regrettais tellement qu'il n'y en n'ait pas en France... Mais maintenant grâce à vous je peux me régaler toute l'année !
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L'avis de Estevao Rodrigues sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Variante
Merci à Paula Pintao pour les souvenirs que les pastéis de nata me donnent du portugal. Obrigado.
Ma suggestion :
J'ai ajouté de la créme épaisse en plus.
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L'avis de Paula Araujo sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Réponse à Christelle Marques
Les petits moules sont effectivement difficiles à trouver en France. Je me souviens que quand je vivais sur Paris, j'avais profité de mes vacances à Porto pour en acheter une douzaine. Donc, si vous venez passer quelques jours ou bien si vous avez des amis qui passent régulièrement leurs vacances au Portugal, demandez-leur de vous en acheter car ils sont très bon marché. Je les ai vu hier à 2,99 euros les 12 chez Continent....
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L'avis de Paula Araujo sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bons
Excellents pastéis, extrêmement proches de ceux que l'on trouve en vente ici, au Portugal.
Ma suggestion :
Par contre, j'ai mis 6 jaunes (oeufs moyens) au lieu de 4 jaunes + 1 oeuf entier. La texture de la pâte est alors beaucoup plus crémeuse à mon goût.
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L'avis de Séverine Lhemery sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Un délice
Ne rien changer, cette recette est parfaite. Un vrai régal !
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L'avis de Christelle Marques Ferreira sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Très bon !
Simple à faire ! Où peut-on trouver les moules ? On m'a dit que l'on n'en trouvait qu'au Portugal... Merci d'avance pour votre réponse.
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L'avis de Marianne Villanova sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Succès
J'ai fait votre recette dans un plat à tarte, le résultat a été apprécié et le temps de cuisson pour qu'il soit bien dorée a été de 25 minutes
Ma suggestion :
J'ai tenté la recette avec du lait de soja et c'était réussi.
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L'avis de Françoise Philippe sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Excellent
J'ai beaucoup apprécié car j'ai retrouvé le goût des pasteis de Nata que j'ai dégustés au Portugal et, en plus, c'est très facile à réaliser. Cependant, où puis je trouver des petits moules car j'ai utilisé pour l'instant un grand moule à manqué.
Ma suggestion :
On peut diminuer la quantité de sucre sans altérer le goût. J'ai mis uniquement 140 g de sucre et j'ai remplacé la gousse de vanille par 2 sachets de bon sucre vanillé.
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L'avis de Natercia Plochocki sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
Recette délicieuse, un vrai régal et un souvenir très précieux du goût de
mon enfance.
Ma suggestion :
Pour que la pâte soit croustillante, je la sors du frigo au dernier moment.
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L'avis de Isabel Bour sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Croquant
Ma suggestion :
Pour plus de croquant, j'étire la pâte feuilletée au maximum avec un rouleau à pâtisserie. C'est divin.
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L'avis de Serge Laroche sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Peut-on utiliser des moules à tartelettes pour cette recette ? Merci d'avance.
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L'avis de Naïr Salgado sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Un régal
Etant au régime, j'ai diminué fortement la dose de sucre (uniquement 100 g de sucre de canne) et cela reste un délice.
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L'avis de Joelle Ishii sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
Vraiment une réussite qui a été appréciée de mes invités. Merci beaucoup pour cette recette.
Ma suggestion :
Ne rien changer, c'est parfait.
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L'avis de Laetitia Diebold sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bluffant
Une pâtisserie que j'ai pu découvrir au Portugal, j'avais hâte de pouvoir en confectionner moi-même. J'ai bluffé mon ami (portugais) et je suis pressée de les faire goûter à mes beaux-parents.
Ma suggestion :
Personnellement, j'utilise une plaque à muffins pour obtenir des tartelettes. C'est également délicieux en ne faisant qu'une grande tarte.
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L'avis de Christine Girard sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Un vrai régal
J'ai fait cette recette et franchement, je l'ai trouvé toute simple à realiser et vraiment délicieuse.
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L'avis de Carla Veloso sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bons
Ces gâteaux sont très bons, surtout accompagnés d'un bon café.
Ma suggestion :
Pour la pâte, faites en sorte qu'elle soit fine et croquante. Cela joue beaucoup sur le goût.
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L'avis de Elisabeth Vieira sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Bravo !
Merci à vous de ramener un peu de notre Portugal en France. Ce sont des gâteaux délicieux que j'adore également.
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L'avis de Isabelle Nunes sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
C'est une recette que je cherchais depuis longtemps. Ma mère était fan de ces petits gâteaux. Je voulais lui rendre hommage et je ferai ces petits gâteaux grâce à vous, merci. C'est une très bonne recette à laquelle il ne faut rien changer.
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L'avis de Alain Hajduk sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Pas si facile
J'ai essayé mais je trouve que le flan reste top liquide même après une cuisson prolongée. Y aurait-il un truc qui m'aurait échappé ? Merci.
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L'avis de Agnes Bernardo sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Un délice
Absolument délicieux ! Ma belle famille (portugaise) a été épatée et les enfants s'en lèchent encore les doigts.
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L'avis de Amandine Diogo sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Délicieux
Cette recette est alléchante. Par contre, je trouve que l'on ne sent pas beaucoup le goût du citron mais surtout la cannelle et la vanille. Mais cela reste tout de même une merveilleuse petite gourmandise !
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L'avis de Sara Vidigueira sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Avis
Merci, étant portugaise de pure souche je connais très bien ces pasteis que j'adore. Maintenant, je vais pouvoir en faire moi-même pour les faire goûter à mon entourage. Merci !
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L'avis de Isabelle Tabillon sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Remerciements
Je voudrais remercier paula pour cette délicieuse recette que j'ai pu deguster au portugal il y a 2 ans. Par ailleurs elle a été très appréciée par mon mari (portugais) qui a été fort surpris par ma curiosité culinaire portugaise et a trouvé cette pâtisserie réussie. Merci encore pour ce moment de bonheur partagé en famille.
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L'avis de Paula Pintao sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est primordiale pour obtenir un résultat proche des vrais pastéis. Le croustillant de la pâte feuilletée associée au moelleux de la pâte à l'intérieur est l'un de leurs atouts. Je n'ai jamais essayé sans, mais suis curieuse d'en connaître le résultat.
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L'avis de Yannick Loureiro sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Peut-on réaliser cette recette sans pâte feuilletée ? Merci.
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L'avis de Pierre Niviere sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Original
Une des dizaines voire même centaines de recettes de flan, mais celle-ci est particulièrement bonne et originale avec son feuilletage.
Ma suggestion :
Pour encore plus d'onctuosité, j'ajoute deux cuillères à soupe de crème fraîche double.
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L'avis de Christine Grevet sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Excellent
J'ai préparé ce dessert pour mes amis portugais qui ont été surpris et enchantés. Léger et tellement bon, j'ai vraiment apprécié. Ma petite famille en réclame !
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L'avis de Karine Florentin sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Peut-on garder les mêmes ingrédients et ne faire qu'une grande tarte unique ? Merci.
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L'avis de Michel Dubus sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Variante
Ma suggestion :
Pour la pâte, prendre une pâte feuilletée carrée, la beurrer, la rouler et la remettre au frigo. La détailler ensuite pour avoir un escargot de pâte au fond du moule.
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L'avis de Severine Marche sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Cannelle
Ma suggestion :
Ajouter un peu de cannelle quand les pastels sont cuites, c'est encore meilleur.
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L'avis de Severine Marche sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Excellentissime
C'est super bon. Je ne suis pas portugaise (donc mon avis est objectif !), mais j'ai goûté ces pasteis chez mes beaux-parents qui eux le sont. Franchement, depuis je ne peux plus m'en passer.
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L'avis de Christian Ignace sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Simplement bon
Je préfère laissez le soin aux portugais la fabrication de ces petits flans comme cela je suis sur qu'ils seront réussis
Ma suggestion :
Ne changez rien!!!
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L'avis de Maria-isabel Cardoso - Janvier sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
J'adore
Quand je vais en vacances au Portugal, je fais une cure de pastéis de nata (tout les 2 ans). En fait, je vais pouvoir en manger plus souvent car c'est facile à faire maintenant.
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L'avis de Paula Pintao sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Précision
En ce qui concerne les moules, je les ai achetés au Portugal, ce sont des moules spécifiques à cette recette. Bonne dégustation !
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L'avis de Paula Pintao sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Réponse
Il s'agit bien de 35 g... merci pour l'intérêt porté à ma recette. Très bonne dégustation !
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L'avis de Philippe Condette sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air très facile. Par contre, je m'interroge sur la farine : est-ce bien 35 g qu'il faut et pas plutôt 350 g ? Merci.
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L'avis de Angélique Costa sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Question
Ça fait un moment que je cherche cette recette, c'est génial. Par contre j'aimerai bien savoir dans quel type de moule on les fait.
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L'avis de Jacqueline Hostein sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Tièdes et épicées
Ce n'est pas mal, l'imitation est bonne. Cependant, dans les Pastéis de Belem, la pâte est plus croustillante qu'une pâte feuilletée ordinaire. Je suppose qu'il y a davantage de beurre.
Ma suggestion :
Pour que ces délicieuses tartelettes ressemblent encore plus aux Pastéis de Belem, il faut les saupoudrer généreusement de cannelle avant de servir... N'oublions pas que c'est de Belem qu'est parti Vasco de Gama à la conquête de la route des épices. Et il vaut mieux les déguster tièdes, c'est meilleur. C'est d'ailleurs ainsi qu'on les sert chez le fabricant, dans ce très joli établissement bleu de Belem.
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L'avis de Delphine Folina sur Pastéis de nata (petits flans portugais)
Excellent
Cela faisait un moment que je cherchais cette recette après en avoir gouté au Portugal. Le résultat est délicieux, et rapide.
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Mode d'emploi
Portugaise de souche et fan des pasteis de Belém, je cherchais depuis longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après avoir longtemps tâtonné, j'ai enfin réussi à trouver une recette qui satisfait ma gourmandise. Ma famille et mes amis portugais les adorent ! Nous retrouvons enfin chez nous un peu du Portugal. "
Sélection
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