Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Thiou au boeuf Agrandir la photo
Recette proposée par Mariannick Laurent
Viande et légumes moelleux pour un plat très doux, délice des petits et des grands. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 kg de de boeuf bourguignon
  •   2 cubes de bouillon de boeuf
  •   2 petites patates douces
  •   2 belles pommes de terre
  •   2 belles carottes
  •   3 oignons
  •   3 belles feuilles de laurier
  •   6 tomates
  •   20 cl d'huile d'olive
  •   au moins une douzaine de gousses d'ail
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Thiou au boeuf
    1. 1     Préparer tous les ingrédients. Eplucher les légumes, l'ail et les oignons. Recouper le bourguignon de façon à obtenir des morceaux d'environ 5 cm de côté.
      2. Thiou au boeuf
    2. 2     Couper tomates, patates douces, pommes de terre et carottes en petits dés (environ 1 cm). Hacher l'oignon (au couteau ou au mixer). Couper les morceaux d'ail en 2 et ôter les germes.
    3. 3     Faire revenir à l'huile sur feu vif et séparément : les patates douces, les carottes, les pommes de terre et les oignons. Puis les transvaser (sans leur huile) dans une cocotte à pression. Le tout vous prendra environ 15 minutes.
      Pendant ce temps, percer chacun des morceaux de viande avec la pointe d'un couteau et les farcir d'un beau morceau d'ail. Ajouter l'ail restant dans la cocotte avec les légumes.
      4. Thiou au boeuf
    4. 4     Emiettez 2 cubes de bouillon de boeuf au dessus des légumes, ajouter les tomates et 50 cl d'eau bien chaude. Porter à ébullition et mettre la viande. Mélanger. Fermer la cocotte et laisser mijoter : 45 minutes pour une cocotte à cuisson sous pression, 1 h 30 dans une sauteuse ou une cocotte classique.
    Pour finir... Servir à part du riz basmati. Parfait avec un beaujolais (Moulin à vent par exemple).

    Recette proposée par Mariannick Laurent
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Sénégal Familial Plats/Viandes Boeuf

    •  
    • Vos avis
    •  
      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Florence Pedreau sur Thiou au boeuf
    Sans cocotte Le thiou est une recette sénégalaise donc normalement on n'utilise pas de cocotte.
    Ma suggestion : Effectivement il faut rectifier quelques petites choses comme le dit le commentaire précédent. Il faut faire revenir et bien dorer la viande avec les oignons puis la faire cuire pendant au moins 35 minutes toute seule. Le boeuf doit cuire au moins 1h15-1h30 pour être bien tendre. Ensuite, ajouter la sauce tomate et beaucoup de tomates fraîches avec du concentré de tomates, et les légumes, surtout les carottes, plus tard les pommes de terre coupées en 2 morceaux, mais pas besoin de les faire revenir dans l'huile. Par contre, les pommes de terre cuisent très vite, donc les mettre en dernier à peu près 30 minutes avant de retirer du feu. Si vous pouvez vous procurer du netetou pillé dans les épiceries chinoises ou africaines, rajoutez-en et vous aurez presque un vrai thiou sénégalais ! Bon appétit.
    L'avis de Christine Caulet sur Thiou au boeuf
    Très bon et original Très bonne recette, mais j'ai été un peu déçue par la texture des légumes (surtout les patates douces) qui avaient trop fondus.
    Ma suggestion : Je referai certainement ce plat en faisant revenir la viande en premier et en la faisant cuire 35 minutes toute seule.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    40 idées pour un apéro ensoleillé Sélection
    40 idées pour un apéro ensoleillé
    Proposez à vos invités un apéritif estival. Détente et grignotage assurés. Voir

    Sélection Tendance fruits rouges

    Vidéo Le tartare tomate, concombre, feta

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date