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Recette proposée par David Marty
Un plat exotique très simple à faire. "
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Pour 3 personnes :
2 belles escalopes de poulet
1 oignon
500 ml de lait de coco
un petit morceau de gingembre frais
curry
purée de piment type sambal oelek
amandes effilées
huile
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Couper les escalopes en petits morceaux et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile, les mettre de côté.
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2
Couper l'oignon en lanières, éplucher et couper le gingembre en morceaux tres fins. Faire revenir le tout avec un peu d'huile, une cuillère à café rase de curry et une petite cuillère à café de purée de piment (quantité variable selon les goûts de chacun).
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3
Y ajouter les morceaux de poulet cuits. Verser la moitié du lait de coco, laisser réduire 5 minutes, saler poivrer.
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4
Ajouter le reste de lait de coco et faire revenir encore 5 minutes pour obtenir une consistance un peu crémeuse, rectifier l'assaisonnement.
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5
Ajouter des amandes effilées en fin de cuisson.
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| Pour
finir...
Ce plat s'accommode très bien d'un riz thai ou basmati, ou même de pâtes. |
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L'avis de Emma Deschandol sur Poulet au lait de coco
Une question...
J'aimerais réaliser cette recette pour un grand nombre de personnes et donc, la faire à l'avance et la congeler. Est-ce possible sans nuire au goût et à la consistance d'origine ? Merci.
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L'avis de David Marty sur Poulet au lait de coco
Le sambal oelek
La purée de piment, ou sambal oelek, se trouve dans le rayon des spécialités du monde dans toutes les grandes surfaces, en général pas loin des sauces de soja et nuoc mam.
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L'avis de Stephanie Desjardins sur Poulet au lait de coco
Pâte de piment
J'aimerais savoir où trouver la pâte de piment et dans quelle section à l'épicerie ? Merci.
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