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Pour 6 personnes :
1 poulet d'environ 1,2 kg
3 bonnes cuillerées à soupe de moutarde forte
12 gousses d'ail au moins
25 cl de crème fraîche épaisse
25 cl d'eau chaude
3 belles branches de thym (ou 1 cuillerée à soupe rase de thym séché)
3 cuillerées d'huile
20 g de margarine
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et ôter le germe.
Découper le poulet en morceaux pas trop gros (ordre de grandeur : chaque cuisse et chaque blanc en 2).
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2
Chauffer l'huile et la margarine dans une sauteuse (ou une cocotte). À feu vif, faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés (ceci prend environ 10 minutes).
Puis ôter le poulet de la sauteuse et réserver au chaud.
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3
Diminuer le feu de moitié et mettre la moutarde à chauffer sans cesser de remuer pour ne pas la brûler. A bout d'1 à 2 minutes, elle commence à se désagréger : ajouter alors la crème fraîche, toujours en remuant.
Augmenter le feu et dès reprise de l'ébullition, mettre l'eau, le sel, le poivre, le thym et l'ail.
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4
Disposer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter à couvert 30 minutes en retournant chaque morceau à mi-cuisson.
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Pour
finir...
On peut évidemment préparer le lapin, mais aussi la dinde, de la même façon.
Et ce n'est pas mauvais du tout avec une Costières de Nîmes. |
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L'avis de Karine Bouchatta sur Poulet à la moutarde
Délicieux !
Moi qui ne suis pas une fan de viande j'ai adoré, c'est super bon et ça change du poulet aux amandes.
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L'avis de Anonyme Nonyme sur Poulet à la moutarde
Un délice
Je trouve que ce plat est délicieux, mes enfants ont tout adoré, eux qui n'apprécient pas le goût de la moutarde... Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Ma seule suggestion, c'est de rajouter un soupçon de cannelle.
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L'avis de Sarah sur Poulet à la moutarde
Rapide, bon et simple !
Excellent ! Et tellement simple !
Ma suggestion :
J'ai fait un émincé et je n'ai pas mis d'ail.
Je l'ai fait avec des nouilles et une salade.
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Ultra simple... et ça change du lapin. "
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