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Recette proposée par Martial Dupire
Je trouve que c'est la meilleure recette pour cuisiner les saucisses. C'est le plat préféré de toutes nos connaissances. "
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Pour 4 personnes :
3 saucisses (2 de Montbéliard, 1 de morteau)
3 oignons
1 échalote cuisse de poulet
1 tomate
2 feuilles de laurier
2 verre et demi de vin blanc (cote de jura, bourgogne aligoté, sylvanaire...)
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Préparation : 8 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 48 mn
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2
Poser les saucisses sur le lit d'oignons et d'échalotes.
Couper et incorporer la tomate en quatre ainsi que les deux feuilles de laurier dans le plat.
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3
Arroser les saucisses de vin blanc.
Réduire le four à 150°C et introduire le plat.
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4
Au bout de 20 minutes, retourner les saucisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Surveiller qu'il y est toujours du jus sinon ajouter un peu de vin blanc.
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5
A la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four éteint.
Environ 15 minutes en restant vigilant sur le plat. Ceci afin de caraméliser les saussices.
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6
Sortir le plat du four.
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Pour
finir...
Surtout ne pas percer les saucisses.
L'accompagnement idéal reste les pommes de terre coupées en dés, grillées dans une poêle avec une cancoillotte chaude et une salade verte. S'apprécie aussi bien à l'apéritif. |
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L'avis de Sylvie sur Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
A la bonne franquette
Quand on a préparé ce plat et surtout gouté, on ne le fait plus autrement.
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L'avis de Julien Racine sur Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
Excellent
J'ai essayé la recette et j'ai été très surpris par le mélange de toutes les saveurs qui se marient très bien. Je ne peut dire qu'une chose bravo. Et essayez de faire cette recette et vous verrez.
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L'avis de Cécile Fourcade sur Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
Pas mal, pas mal du tout !
Ça change de la cuisson à l'eau : avec le vin blanc, les saveurs de la saucisse n'en sont que plus relevées et révélées !
Ma suggestion :
Le four doit être très chaud. Rajouter des tomates, cela donnera un peu plus de jus.
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