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Frais, léger, idéal pour l'été. "
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Pour 4 personnes :
2 grosses pêches
2 oeufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème de pêche
8 boudoirs
8 cl de jus d'orange
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn
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1
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la mascarpone et la moitié de la crème de pêche. Bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
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3
Couper les boudoirs en morceaux et les imbiber du reste de crème de pêche mélangée au jus d'orange.
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4
Répartir dans 4 verres (exemple : verre à cocktail ou flute). Installer les boudoirs au fond, puis un peu de crème, puis les pêches en morceaux et terminer par la crème. Réserver au frigo pendant 2 heures.
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| Pour
finir...
Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe fraîche et des finnes lamelles de pêche. Bon appétit. |
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L'avis de Esther Giret sur Tiramisu à la pêche
Crème de pêche
La crème de pêche, c'est comme la crème de cassis que l'on utilise en général pour faire les kirs.
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