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Recette proposée par Maud Favre
Un plat qui accompagne à merveille toutes les viandes au barbecue. Facile à réaliser, il peut se préparer la veille ou à l'avance ! "
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Pour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de lardons (ou jambon)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon râpé
250 g de riz long
1 tablette de bouillon de volaille (ou de légumes)
2 dosettes de safran
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 18 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 43 mn
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2
Dans une sauteuse, faites fondre, dans l'huile chaude, lardons, poivrons, oignon et courgettes quelques minutes puis ajoutez les tomates, cuire de nouveau quelque minutes, sans laissez colorer.
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3
Préparez un bouillon : faites bouillir 650 ml d'eau, mettez la tablette dedans pour la dissoudre, ajoutez le safran.
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4
Ajoutez le riz à la poêlée de légumes, faites-le revenir puis mouillez avec le bouillon. Rectifiez sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 18 minutes environ.
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5
Le risotto est prêt lorsque tout le liquide est absorbé. Servez avec du parmesan ou du gruyère râpé.
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| Pour
finir...
si vous préparez ce risotto à l'avance, faites-le cuire seulement 12 minutes afin d'éviter qu'il ne fasse de la "bouilllie" lorsque vous le réchauffer. |
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L'avis de Lucie Ducreux sur Risotto de lardons aux légumes
Très bon.
Sympa, change du train train ordinaire.
Ma suggestion :
J'ai mis 40 cl de bouillon et 20 cl de vin blanc, mais aussi ajouter des carottes. Le goût est très original quand on y ajoute du gruyère pour l'accompagner. A renouveler.
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L'avis de Jérôme sur Risotto de lardons aux légumes
Et le vin ?
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais moitié bouillon, moitié vin blanc... Humm ! C'est plus onctueux.
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L'avis de Celine Celine sur Risotto de lardons aux légumes
Risotto
Très bonne recette que j'ai connu avec Weight Watchers.
Ma suggestion :
Mais on met des chipolatas que l'on fait revenir en rondelles puis on les enlève et dans le jus, on ajoute les légumes, puis le riz, puis la tomate et les saucisses puis le bouillon.
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