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Recette proposée par Cecile Chapin
A retenir pour les fêtes de fin d'année ! "
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Pour 4 personnes :
2 gros avocats
1/2 citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 branches d'aneth
quelques feuilles de salade
4 tomates cerises
sel, poivre
Pour la crème acidulée :
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Ouvrez les avocats en deux. Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
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2
Disposez la chair des avocats dans le bol du robot mixeur. Arrosez la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
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3
Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branches d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.
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4
Détaillez le reste du saumon. Répartissez-les sur les coques garnies. Coupez les tomates cerises en 4 et ajoutez les aux feuilles de salade.
Aspergez le tout de crème acidulée. Décorez de pluches d'aneth.
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Pour
finir...
Il est possible de remplacer le saumon fumé par du crabe par exemple.
Même sans l'aneth c'est très bon. |
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L'avis de Danièle Dite Dany Bussard sur Mousse d'avocat au saumon fumé
Simple et excellent.
Simple, frais, joli dans l'assiette.
Ma suggestion :
Sur le pluches de salade, j'ai remplacé la crème acidulée par une vinaigrette légère au vinaigre de noix.
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L'avis de Georges Chaillot sur Mousse d'avocat au saumon fumé
Trop riche
Recette qui plaît beaucoup à nos invités.
Ma suggestion :
Je ne mets pas de crème mais un peu de vinaigre balsamique et quelques gouttes de Tabasco.
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L'avis de Georges Chaillot sur Mousse d'avocat au saumon fumé
Très riche
Facile à réaliser.
Ma suggestion :
Plutôt que de mettre de la crème fraîche à la mousse d'avocat et de saumon fumé, je mets un peu de sauce cocktail. C'est aussi bon.
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