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Recette Caviar d'aubergine  

  
Pour 5 personnes :
  •   4 ou 5 aubergines
  •   huile d'olive
  •   ail
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Ouvrir les aubergines en deux et les quadriller avec la pointe d'un couteau.
      Les mettre dans un four chaud (thermostat 7/8, 220°C).
      Au bout de 10 minutes environ (la chair doit commencer à se ramollir), parsemer d'ail.
      Quand les aubergines sont bien cuites, détacher la chair et la mixer en rajoutant un peu d'huile d'olives jusqu'à obtenir une purée assez fluide. Servir bien froid (idéal sur du pain grillé).


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