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Recette proposée par Bernard Dauphin
On s'en lèche les doigts : le mélange ail/aneth est un véritable délice. "
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Pour 4 personnes :
1 kg de crevettes (40 à 60 pièces)
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe rase de sommités d'aneth frais (ou surgelé)
3 cuillères à soupe de Ricard
5 cl de crème fraîche liquide
beurre
huile d'olive
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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3
Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
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4
Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
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5
Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.
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| Pour
finir...
Prévoir des rince-doigts en quantité. |
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L'avis de Marie sur Crevettes flambées à ma façon
Délicieux
Vite faite, simple et pas chère. Mes invités venus à l'improviste ont adoré.
Ma suggestion :
J'ai mis l'ail et le persil avant de flamber au Ricard.
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L'avis de Maryse Feray sur Crevettes flambées à ma façon
Super sympa
Recette très facile à réaliser et surtout très bonne, je n'aurais pas oser mettre du pastis dans un plat, franchement cela donne un goût aussi bon qu'original. Merci pour cette bonne recette.
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L'avis de Camille Aurand sur Crevettes flambées à ma façon
J'adore
Très fin. Même ceux qui n'aiment pas le pastis adoreront cette recette.
Ma suggestion :
J'ai remplacé l'aneth par de l'estragon.
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