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Crevettes flambées à ma façon Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
On s'en lèche les doigts : le mélange ail/aneth est un véritable délice. "
 
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 kg de crevettes (40 à 60 pièces)
  •   2 gousses d'ail
  •   1 cuillère à soupe rase de sommités d'aneth frais (ou surgelé)
  •   3 cuillères à soupe de Ricard
  •   5 cl de crème fraîche liquide
  •   beurre
  •   huile d'olive
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    • Préparation
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      Crevettes flambées à ma façon
    1. 1     Préparer tous les ingrédients. Peler et hacher l'ail finement. Ciseler l'aneth et réserver.
    2. 2     Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.
      3. Crevettes flambées à ma façon
    3. 3     Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
    4. 4     Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
    5. 5     Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.
    Pour finir... Prévoir des rince-doigts en quantité.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
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      16 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maryse Feray sur Crevettes flambées à ma façon
    Super sympa Recette très facile à réaliser et surtout très bonne, je n'aurais pas oser mettre du pastis dans un plat, franchement cela donne un goût aussi bon qu'original. Merci pour cette bonne recette.
    L'avis de Camille Aurand sur Crevettes flambées à ma façon
    J'adore Très fin. Même ceux qui n'aiment pas le pastis adoreront cette recette.
    Ma suggestion : J'ai remplacé l'aneth par de l'estragon.
    L'avis de Christian Mirousset sur Crevettes flambées à ma façon
    Excellent A refaire et à refaire tant que tout le monde n'a pas goûté ce plat.
     
    13 autres avis pour cette recette




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