Recette proposée par Stéphanie Leycure
Une quiche qui réconcilie avec les courgettes. "
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Pour 6 personnes :
3 ou 4 courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
4 oeufs
1 gousse d'ail
quelques brins de persil et de ciboulette hachés
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pâte feuilletée ou brisée.
huile d'olive
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 60 mn
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1
Laver les courgettes et les éplucher, en retirant une bande de peau sur deux, pour l'aspect et la tenue des morceaux.
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2
Découper les courgettes en quatre et les faire revenir dans un fait-tout juqu'à ce qu'elle soient cuites, mais encore un peu fermes. Rajouter en fin de cuisson l'ail, le persil et la ciboulette (ou d'autres herbes de votre choix).
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3
Laisser les courgettes s'égoutter dans une passoire pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparer une omelette avec les oeufs et la crème faîche. Saler et poivrer.
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4
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Découper la bûche de chèvre en rondelles.
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5
Piquer la pâte, et tapisser le fond avec les courgettes bien égouttées. Bien répartir les rondelles de chèvre au-dessus.
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6
Verser l'omelette sur les courgettes et le chèvre, puis enfourner la quiche pendant 20 à 25 min environ.
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| Pour
finir...
Idéal avec une salade verte, pour un repas léger. |
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L'avis de Valérie sur Quiche aux courgettes et au chèvre
Super
Le goût prononcé de la chèvre allié au fondant et au moelleux des courgettes.
Extra avec une salade verte, pour un brunch ou un dîner léger.
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