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Terrine aux deux saumons

Recette Pain de poisson  

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Recette proposée par Emilie Priner
 
Facile
Pour 8 personnes :
  •   2 pavés de saumon
  •   500 g de julienne
  •   4 oeufs
  •   1 boîte de concentré de tomate
  •   1 pot moyen de crème fraîche épaisse
  •   ciboulette
  •   persil
  •   sel et poivre
  •   court bouillon
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
    •  
      Pain de poisson
    1. 1     Dans une grande casserole d'eau, préparer un court-bouillon en mettant un cube de court-bouillon ou en déposant dans l'eau du thym, du laurier, du sel et du poivre.
      2. Pain de poisson
    2. 2     Mettre les pavés de saumon et la julienne dans le court-bouillon. Les faire pocher pendant environ 10 minutes.
      3. Pain de poisson
    3. 3     Une fois cuit, émietter le poisson afin d'enlever les arêtes. Mettre la chair dans un saladier.
      4. Pain de poisson
    4. 4     Verser le concentré de tomate dans les miettes de poisson.
      5. Pain de poisson
    5. 5     Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette et le persil, le sel et le poivre.
      Battre la préparation.
      6. Pain de poisson
    6. 6     Mettre dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire au bain-marie (mettre de l'eau dans la plaque du four et poser le moule à cake dessus) pendant 50 minutes à thermostat 7.
    Pour finir... On peut également ajouter un autre poisson tel que le cabillaud.

    Recette proposée par Emilie Priner
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    • Vos avis
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      11 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Annick Vimard sur Pain de poisson
    Une variante Très bonne recette mais, pour changer un peu, je l'ai faite avec du cabillaud et... des blettes hachées ! Génial et parfumé.
    L'avis de Marylène Gaulier sur Pain de poisson
    Je bonifie la recette Bien mais je n'ai pas mis de saumon ainsi on retrouve mieux le goût de la julienne.
    Ma suggestion : Y incorporer des noix de Saint-Jacques avec corail lors d'un repas entre amis sans saumon. Ainsi vous vous retrouvez avec un plat de chef tout simplement en plaçant les noix au milieu. Comme cela, quand vous coupez le pain, il y a une belle noix au milieu.
    L'avis de Laurent sur Pain de poisson
    Demande d'information Faut-il laisser refroidir le pain pendant plusieurs heures ou le servir chaud ? Merci pour votre réponse.
     
    8 autres avis pour cette recette




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