Recette proposée par Martine Berruee-Gaye
Je tiens cette recette de ma grand-mère qui serait plus que centenaire aujourd'hui et j'ai toujours autant de succès lorsque je la fait découvrir à des néophytes. "
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Pour 6 personnes :
1,7 kg de rhubarbe
250 g d'abricots secs
1,3 kg de sucre
1 sachet de "vitpris" (gélifiant)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux.
Coupez les abricots en petits morceaux. Saupoudrez les fruits avec le sucre. Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu (une nuit, au mieux).
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2
Le lendemain, portez le tout à ébullition, en remuant souvent et laissez cuire 50 minutes environ.
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3
Si vous voulez une confiture plus épaisse, vous pouvez ajouter en fin de cuisson un sachet de vitpris et faire cuire 3 minutes supplémentaires (à gros bouillons sans cesser de remuer) sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume. Puis vérifiez la consistance et mettez en pots. Remplissez-les bien et fermez-les tout de suite puis retournez-les pour les stériliser (pour éviter de mettre de la paraffine).
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| Pour
finir...
C'est une recette très facile à réaliser. Si vous n'avez pas la quantité nécessaire la première fois, préparez la rhubarbe, pesez-la et mettez-la au congélateur. Lors de la seconde récolte, vous ajouterez les morceaux congelés puis le sucre et les abricots. |
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L'avis de Iris sur Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Délicieuse !
Merci pour cette recette ! Je l'avais découverte l'année passée et je l'avais faite. Résultat : tout le monde a simplement adoré la confiture ! Cette année, je refais !
Ma suggestion :
Comme je n'arrive pas à avoir les 1,7 kg de rhubarbe, je fais une équation de 3 et je remets toutes les mesures selon le poids que j'ai de rhubarbe, ça marche très bien comme ça.
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L'avis de Paulette Guillout sur Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Un délice
J'ai suivi la recette à la lettre et ce fut un grand bonheur à la dégustation.
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L'avis de Mona Marquet sur Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Un délice
Un vrai délice. Cela enlève le goût acide de la rhubarbe.
Ma suggestion :
J'ai remplacé les abricots par des raisins secs. C'est un délice également, je le referai.
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