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1
Laver les tomates, les couper en gros morceaux, puis les mettre dans la casserole avec tous les ingrédients.
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2
Faire cuire, pas trop fort, pendant 2 heures, en remuant fréquemment : il faut qu'un maximum de jus s'évapore.
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3
Passer le tout à la moulinette pour obtenir une purée de tomates.
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4
Mettre ce coulis en bouteilles, ou en pots en verre.
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Pour
finir...
Si vous souhaitez ne pas encombrer votre congélateur avec cette conserve, mélangez 1 g d'acide salicylique par kilo de coulis et fermez les bouteilles avec de l'huile. Cette conserve se garde sans problème, à l'abri de la lumière, pendant une année. Jetez l'huile à l'ouverture du flacon.
Attention, utilisé avec parcimonie, l'acide salicylique n'est pas dangereux, mais, en grande quantité, il devient toxique. |
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L'avis de Sergine Poiret sur Coulis de tomates
Stérilisation su coulis
Comment faites-vous pour stériliser le coulis en 20 secondes ? De quelle manière ? Je suis très intéressée ! Merci de me répondre.
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L'avis de Marithé sur Coulis de tomates
Conservation du coulis de tomates
Voici un truc qu'on m'a indiqué pour conserver le coulis : je l'ai testé avec un excellent résultat. Passer des pots à couvercle vissé dans de l'eau bouillante (les couvercles aussi) pour les stériliser. Égoutter sur un torchon propre et les essuyer avec un torchon propre (il ne doit plus y avoir d'humidité). Les remplir avec le coulis bouillant, fermer et faire refroidir à l'envers comme les confitures. Le coulis se conserve ainsi parfaitement.
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L'avis de Cendrine Genin sur Coulis de tomates
Excellent
Ce coulis n'a même pas été transféré dans des pots pour de la conservation car en 2 jours il n'y en avait plus.
Ma suggestion :
Accompagne des bonnes pâtes mais aussi se mange très bien juste en tartinant des tranches de pain.
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Une recette de mamie Nicole. "
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