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Recette Filet de truite, sauce estragon  

Filet de truite, sauce estragon Agrandir la photo
Recette proposée par Jacqueline Hugonnet
Simple et délicieux ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 filet de truite d'environ 400 g coupé en 4
  •   1 sachet de court bouillon

    • Pour la sauce estragon :

  •   3 cuillères à café de fumet de poisson pour 1/4 l de liquide
  •   2 cuillères à soupe crème fraîche
  •   estragon en poudre ou surgelé
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire cuire les filets de truite dans le court bouillon pendant environ 7 minutes. Pendant la cuisson, faire une sauce avec le fumet, l'eau, la crème et l'estragon.
    2. 2     Servir le poisson nappé de la sauce estragon avec, pour accompagnement, un riz basmati.
    Pour finir... Pour les plus paresseux, on peut utiliser un sachet de sauce estragon toute prête, qu'il suffit juste de réchauffer. Il en existe d'excellentes en grands magasins.

    Recette proposée par Jacqueline Hugonnet
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    • Vos avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jacqueline Hugonnet sur Filet de truite, sauce estragon
    Réponse à Mariesavoie Pour la sauce, c'est très simple. Il suffit de faire chauffer l'équivalent d'un verre d'eau. Quand le liquide bout, ajouter 3 cuillères de fumet de poisson déshydraté. Remuer pour obtenir une crème. Hors du feu, ajouter 2 cuillères de crème fraîche épaisse et 1 pincée d'estragon en poudre (ou frais coupé très fin). Servir immédiatement sur le poisson.
    L'avis de Mariesavoie Waugrand sur Filet de truite, sauce estragon
    Question Pourriez-vous donner le détail de la préparation de la sauce ? Merci.
     




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