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Jardinière de légumes façon grand-mère Agrandir la photo
Recette proposée par Cécile Marien
Une recette de ma grand-mère que je tenais à faire partager, car elle est sublime. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :
  •   600 g de viande de porc à braiser
  •   6 carottes
  •   2 navets
  •   6 pommes de terre
  •   400 g de petits pois frais ou surgelés
  •   1 laitue
  •   4 oignons
  •   6 gousses d'ail
  •   1 bouquet garni
  •   sel et poivre
  •   saindoux (ou huile d'olive)
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux.
      Effeuiller et laver la salade.
    2. 2     Dans une cocotte minute, faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu de matière grasse. Réserver.
    3. 3     Faire rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Il faut que tout soit bien doré. Remettre la viande avec les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.
    4. 4     Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.
    5. 5     Servir avec de la moutarde.
    Pour finir... Attention à bien décompresser la cocotte avant de l'ouvrir. On peut utiliser des petits pois en conserve et les ajouter à la toute fin de la cuisson.

    Recette proposée par Cécile Marien
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     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Porc

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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nadine Tonini sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Essayée et adoptée Mon ami s'est régalé, encore merci.
    L'avis de Fredye sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Miam J'ai essayé et j'ai adopté. Un régal. Je retrouve vraiment la cuisine que faisait mon grand-père et c'était un as en la matière !
    L'avis de Lucie Hummel sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Excellent ! Rien à redire. Idéale pour utiliser les quelques légumes qui restent.
    Ma suggestion : J'ai remplacé la laitue par une batavia à l'agonie.
     
    7 autres avis pour cette recette




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