Recette
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Jardinière de légumes façon grand-mère Agrandir la photo
Recette proposée par Cécile Marien
Une recette de ma grand-mère que je tenais à faire partager, car elle est sublime. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :
  •   600 g de viande de porc à braiser
  •   6 carottes
  •   2 navets
  •   6 pommes de terre
  •   400 g de petits pois frais ou surgelés
  •   1 laitue
  •   4 oignons
  •   6 gousses d'ail
  •   1 bouquet garni
  •   sel et poivre
  •   saindoux (ou huile d'olive)
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux.
      Effeuiller et laver la salade.
    2. 2     Dans une cocotte minute, faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu de matière grasse. Réserver.
    3. 3     Faire rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Il faut que tout soit bien doré. Remettre la viande avec les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.
    4. 4     Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.
    5. 5     Servir avec de la moutarde.
    Pour finir... Attention à bien décompresser la cocotte avant de l'ouvrir. On peut utiliser des petits pois en conserve et les ajouter à la toute fin de la cuisson.

    Recette proposée par Cécile Marien
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     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Porc

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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Joel Collet sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Bon C'est exactement la recette que ma mère a toujours faite et c'est délicieux. C'est très bon avec du veau mais aussi avec une rouelle de lard.
    L'avis de Christine Chevalier sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Très bonne recette
    Ma suggestion : J'ai utilisé un autre commentaire et j'ai moi aussi ajouté des lardons ; je n'avais pas de petis pois et j'ai remplacé par des haricots verts frais, c'était délicieux !
    L'avis de Zora Selwa sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Sublime jardinière La jardinière est délicieuse ; mes filles qui de nature n'aiment pas les légumes cuits l'ont bien appréciée. Merci.
    L'avis de Béatrice Granger sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Très bonne recette Je cherchais depuis longtemps une recette de jardinière de légumes se rapprochant de celle que faisait ma mère. Eh bien, je l'ai quasiment trouvée et en plus, c'est une recette très facile grâce à l'autocuiseur.
    Ma suggestion : C'est une recette que l'on peut faire également avec du veau. Pour ma part, j'y ajoute également des lardons que je fais revenir avant la viande.
    L'avis de Margot Diedat sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Jardinière C'est comme ça que je fais mais gourmande j'ajoute un petit marceau de lard fumé.
    L'avis de Grégory Kowalik sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Une vraie jardinière ! Très bonne recette, très simple : voilà de quoi réconcilier tout le monde avec les légumes !
    L'avis de Florence Werts sur Jardinière de légumes façon grand-mère
    Excellente recette Une véritable recette de grand-mère que l'on ne se lasse pas de refaire.
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