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Pour 6 personnes :
1 kg de mûres
sucre blanc gélifiant (spécial confitures)
1 citron
eau
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
Mettre les mûres, préalablement lavées et équeutées, dans une grande casserole. Verser 1/3 de litre d'eau. Faire cuire ce mélange à forte ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits éclatent.
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2
Retirer la casserole du feu et suspendre le contenu dans un linge, au-dessus d'une bassine à confiture. Presser pour extraire le maximum de jus des mûres.
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3
Peser le jus obtenu et ajouter 700 g de sucre et le jus d'un citron pour 1 kg de jus.
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4
Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, en écumant de temps en temps.
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5
Mettre dans des pots et couvrir. Ranger dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
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| Pour
finir...
Idéal à tout moment de la journée : sur du pain frais au petit déjeuner ou au goûter, ou encore en garniture d'un gâteau roulé. |
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L'avis de Michèle Depreux sur Gelée de mûres
Suggestion
Ma suggestion :
Moi j'écrase les fruits avec un moulin à légumes (grille fine), je récupère ainsi la pulpe des fruits (sans les graines). Cela fait une confiture aussi bonne que la gelée.
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L'avis de Cathy sur Gelée de mûres
Gélifiant
Quant à moi, je passe de suite les mûres à la centrifugeuse pour en extraire le jus que je pèse et je mets un peu moins de sucre, sans eau.
Ma suggestion :
Par contre, je mets selon le poids 1g/kg d'agar-agar, c'est un gélifiant naturel, et la gelée est "inratable".
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L'avis de Niki sur Gelée de mûres
Conseil.
Pour ma part je laisse macérer toute la nuit les fruits juste lavés avec 3/4 de leur poids en sucre, le lendemain je laisse bouillir avec le jus de citron et je compte, après les premières bulles juste 7 minutes (c'est le temps idéal pour avoir la gelée et elle se liquéfie de nouveau). Je ne mets jamais d'eau.
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