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Pour 16 personnes :
3 oeufs + 4 jaunes
250 g de beurre ramolli
250 g de farine
200 g de sucre
175 g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
3 cuillères à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de café finement moulu
4 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à café de levure chimique
beurre pour le moule
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 225 mn
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1
Mélangez le cacao avec 3 cuillères à soupe de sucre glace, une de sucre vanillé, deux de rhum, la cannelle, le café et les amandes. Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
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2
Beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 190°C.
Travaillez le sucre et le beurre, incorporez les oeufs entiers, les jaunes et le reste du sucre vanillé. Mélangez la farine avec la levure et amalgamez-les au mélange.
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3
Prélévez 1/3 de la pâte et travaillez-la avec la préparation au chocolat. Garnissez le moule avec les deux pâtes, en alternant les couches claires et les couches foncées. Mélangez les deux pâtes délicatement à la fourchette pour obtenir des marbrures. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure environ.
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4
Délayer le reste de sucre glace dans 2 cuillères à soupe de rhum pour obtenir un mélange onctueux. Versez ce glaçage sur le gâteau.
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L'avis de Charline Frete sur Cake marbré des îles
Réponse
J'ai utilisé du café soluble mais on peut également le faire sans café, selon votre goût.
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L'avis de Nathalie Rea sur Cake marbré des îles
Question
Ce gateau a l'air d'être très bon mais je voulais savoir si c'est bien du café moulu directement du sachet qu'il faut utiliser ? Ne sent-on pas les grains en le mangeant ? Merci.
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Un vrai délice. "
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