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Recette proposée par Aurélie Sorbe
Voilà un cake qui sait s'adapter : vous pourrez l'apprécier en dessert, chez vous ou en pique-nique, au goûter ou bien au petit-déjeuner. "
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Pour 6 personnes :
200 g d'abricots (pas trop mûrs)
125 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe d'amandes effilées
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent de tous côtés.
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2
Battez les oeufs avec le sucre, l'extrait d'amandes amères et la vanille. Ajoutez la farine et la levure, puis le reste de beurre fondu, les amandes en poudre et les abricots.
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3
Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C. Servez tiède ou froid.
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L'avis de Anais Theophile sur Cake aux abricots
Très bon
Moelleux et fondant.
Ma suggestion :
J'ai mis des abricots secs et 3 cuillères à soupe de rhum.
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L'avis de Catherine Ablancourt sur Cake aux abricots
Très bonne recette de cake
Cette recette peut s'adapter à d'autres fruits, je l'ai fait avec des figues.
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