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Recette proposée par Hervé Moreau
La plus célèbre des confitures de fruits. "
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Pour 4 personnes :
Pour 1 pot de 375 g environ :
300 g de fraises
150 à 200 g de sucre gélifiant
le jus d'1/2 citron
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 500 mn
Temps total : 525 mn
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1
Laver les fraises, puis les équeuter et les couper en morceaux de la taille de votre choix.
Dans un saladier, placer les fraises, et verser le sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit.
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2
Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sucre dissous pendant la nuit.
Quand l'écume se forme, la retirer avec un écumoir ou une louche.
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3
Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêter la cuisson et verser immédiatement la confiture dans le pot. Remplir ce dernier à ras-bords, le retourner et laisser refroidir.
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| Pour
finir...
La quantité de sucre dépend évidemment des goûts de chacun, ainsi que de la teneur des fraises. |
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L'avis de Iafrate Régine sur Confiture de fraises
Super
Je fais comme cela et c'est parfait. Tout le monde dans mon entourage aime beaucoup.
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L'avis de Suzanne Ollivier sur Confiture de fraises
Faut-il stériliser les bocaux de confiture ?
Pour les confitures on emploie des pots non stérilisés, bien lavés et essuyés avec un torchon propre.
Ma suggestion :
Moi je couvre mes confitures avec de la paraffine et je couvre avec un couvercle visé aussitôt.
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