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Le miel de chatâigner apporte sa petite touche d'amertume aux figues. Et avec un bon fromage corse... "
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Pour 10 personnes :
1 kg de figues
650 g de sucre
100 g de miel de châtaigner (il faut un miel fort, un peu amer)
4 cuillères à soupe de jus de citron
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 810 mn
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1
Préparation :
Laver les figues. Otez la tige et la base des figues.
Les couper en quartiers ou en deux selon leur taille.
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2
Macération :
Mélanger les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante au moins une nuit.
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3
Cuisson :
(Astuce : si vous n'avez pas de thermomètre à sucre mettez dès maintenant 4-5 petites assiettes dans le congélateur).
Débuter la cuisson à feu moyen, réduire dès les premiers bouillons, remuer régulièrement et écumer si nécessaire.
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4
Au bout d'une heure de cuisson :
Verser une cuillère à café de confiture sur une des assiettes froides. Si elle se fige, la confiture est prête.
Recommencer cette opération toute les cinq minutes si nécessaire.
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5
Mettre en pots (préalablement ébouillantés 10 minutes).
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Pour
finir...
En Corse cette confiture se sert avec le fromage.
Je l'ai déja faite avec des petits dés de noix ou d'amandes légèrement torréfiés. A ajouter juste après la cuisson. |
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L'avis de Lucie sur Confiture de figues au miel de châtaigner
Délicieux
Très, très bon. Coupez les fruits en plus petit pour ceux qui n'aiment pas les morceaux.
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L'avis de Marc-henri Quantin sur Confiture de figues au miel de châtaigner
C'est une merveille
Félicitations et merci pour cette recette de confiture. Une première fois, je l'ai faite avec du miel lambda qui a donné trop de goût à l'ensemble. Un manque de liquide a donné quelque chose de très bon mais qui ressemblait plus à de la pâte de fruits qu'à de la confiture.
Une seconde fois, j'ai ajouté deux verres d'eau en forçant sur le citron et pas de miel, ce qui a donné un excellent résultat.
J'avais des petites figues de mon jardin très sucrées et colorées ayant très peu de jus.
Ma suggestion :
Pour que le pot de confiture soit fini moins rapidemet, je suggère de couper les figues en plus petits morceaux que des quartiers, pour faire une confiture plus facile à tartiner.
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L'avis de David Vidal sur Confiture de figues au miel de châtaigner
Très parfumée !
Cette confiture s'accompagne bien avec les figues.
Ma suggestion :
J'ai utilisé du miel d'acacia, cela fonctionne bien.
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