Recette
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Chlodnik Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Le chlodnik est une soupe polonaise à base de betteraves, servie froide. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 135 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 betterave cuite
  •   3 yaourts brassés
  •   1 pincée de sel
  •   1/2 concombre
  •   1 cuillère à soupe de sucre
  •   1 cuillère à soupe de jus de citron
  •   une dizaine de petites crevettes roses
  •   2 oeufs durs
  •   aneth, ciboulette
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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez la betterave et mixez-la avec les yaourts et le concombre auquel vous aurez retiré les pépins. Ajoutez le sel, le jus de citron et le sucre et mélangez bien.
    2. 2     Ajoutez les crevettes coupées en petites rondelles. Répartissez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
    3. 3     Déposez les oeufs durs coupés en quatre, puis saupoudrez de ciboulette et d'aneth. On peut aussi couper les oeufs durs en morceaux et les mélanger à la soupe, et garder les crevettes pour la décoration.
    4. 4     Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

    Recette proposée par Aurélie Sorbe
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aurélia Vinh sur Chlodnik
    Petite précision La recette originale se prépare avec des betteraves crues et autant que possible très jeunes (en Pologne, on les achète quand elles font environ 5 cm de diamètre). Elles sont cuites quelques minutes, juste assez pour les attendrir puis râpées. Dans la soupe, elles croquent encore un peu...
    L'avis de Valérie Malette sur Chlodnik
    Pour une entrée originale
    Ma suggestion : J'ai adapté cette recette pour la présenter en verrines. La base reste inchangée, mais je hache les oeufs durs et prends des petites crevettes que je garde entières. Pour la présentation, je verse la soupe dans les verrines, puis je mets une couche d'oeuf, et enfin les crevettes. Le tout parsemé d'aneth et de ciboulette.
    L'avis de Elisabeth Michaux sur Chlodnik
    Merci C'est exactement la soupe que je mangeais chez des amis polonais il y a plus de 40 ans. Depuis, je n'avais jamais retrouvé la recette malgré mes recherches. Je vais pouvoir me régaler avec de bons souvenirs en plus. Merci.
    Ma suggestion : Rien à changer car c'est bien la recette polonaise.
    L'avis de Aurélie Sorbe sur Chlodnik
    Réponse à Annie Oui, je pense qu'il est possible de la congeler (à condition qu'aucun des ingrédients utilisés ne soit déjà un produit décongelé).
    L'avis de Annie Martin sur Chlodnik
    Question Cette soupe est merveilleuse. Je me demande si on peut la congeler ? Merci.
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