Agrandir la photo
Recette proposée par Mariannick Laurent
Ça ressemble à la paëlla, ça sent bon comme la paëlla, ça a le goût de la paëlla... mais ce n'est pas de la paëlla. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
500 g de riz étuvé long grain
200 g d'un mélange de fruits de mer surgelés
4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
4 oignons (ou 2 cuillères à soupe d'échalote surgelée)
4 gousses d'ail (ou 1 cuillère à soupe d'ail surgelé)
1 cuillère à soupe rase de curcuma
1/2 chorizo
un peu d'huile d'olive
Facultatif :
1 poivron en lamelle
1 ou 2 piments d'espagne coupés menu
1 cuillère à soupe rase de fumet de poisson en poudre
|
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préparer les ingrédients.
Découper éventuellement les tomates en dés et hacher l'ail et les oignons.
Couper le demi chorizo en rondelles.
|
|
-
2
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le riz, l'ail et les oignons hachés. Bien remuer pour imbiber chaque grain de riz, sans laisser prendre couleur.
Lorsque le riz commence à "blanchir" ajouter le curcuma et laisser chauffer 1 minute.
|
|
-
3
Ajouter les tomates et si vous le souhaitez le poivron en fines lamelles et les piments coupés menu.
Verser 1 litre d'eau chaude du robinet et éventuellement le fumet de poisson.
Bien mélanger et laisser mijoter à couvert 15 minutes.
|
|
|
-
4
Au bout de 10 minutes, le riz a absorbé presque tout le liquide.
Ajouter alors le demi chorizon coupé en rondelles et les fruits de mer : ils vont rendre de l'eau, permettant ainsi au riz de continuer à gonfler.
Laisser de nouveau mijoter une dizaine de minutes.
|
|
| Pour
finir...
Bluffant ! Et excellent avec un vin rosé. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Saber Zahia sur Riz aux fruits de mer express
Très très bon
J'ai goûté la recette et j'ai trouvé ça très bon.
|
|
L'avis de Maha Bouhlel sur Riz aux fruits de mer express
Recette sans couleur
Les fruit de mer sont crus, la recette n'a pas de couleur...
Ma suggestion :
Il faut rajouté des tomates concentrées et des petits pois.
|
|
L'avis de Mariannick Laurent sur Riz aux fruits de mer express
Réponse à Sami
Il n'est pas nécessaire de saler : les fruits de mer, le fumet de poisson et le chorizo y pourvoient suffisamment.
Ma suggestion :
Le temps de cuisson moyen du riz étuvé est d'environ 20 minutes. Mais pour cette recette, il est important de couvrir pendant la cuisson sinon le liquide s'évapore et par conséquent, le riz reste sec.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner