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Pour 2 personnes :
300 g environ de filet de daurade (ou autre poisson blanc épais : cabillaud, loup...)
200 g de julienne de légumes surgelée
1/2 bulbe de fenouil
1/2 citron
1 cuillère à café rase d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail hachées
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
50 cm de papier sulfurisé
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Déposer sur le papier sulfurisé la julienne de légumes encore congelée et un demi bulbe de fenouil émincé.
On peut préparer soi-même la julienne : carotte, courgette et céleri en très fins bâtonnets. Dans ce cas, compter environ 10 minutes de temps de préparation en plus.
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2
Poser le poisson (frais ou décongelé) sur la julienne. Si les filets sont trop longs, les couper en 2.
Arroser copieusement d'huile d'olive, saupoudrer d'ail et saler discrètement.
Déposer une belle rondelle de citron sur chaque filet et fermer soigneusement la papillotte.
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3
Déposer la papillote dans un plat ou une assiette creuse.
Cuire au micro-ondes 15 minutes à 600 watts, ou pleine puissance pour un petit four.
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4
Déposer chaque filet au milieu d'une assiette, entouré de riz basmati cuit à la vapeur ou au micro-ondes (voir recette sur le site).
Ajouter une rondelle de citron frais sur chaque filet.
Parsemer le riz de la julienne de légumes et arroser avec le jus de cuisson et/ou un filet d'huile d'olive.
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| Pour
finir...
Si on ne dispose pas de micro-ondes, on peut réaliser cette papillote avec du papier d'aluminium et la cuire au four 20 à 25 minutes. |
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L'avis de Dominique-suzan Calonne sur Papillote de daurade aux petits légumes
Rapide, simple, beaucoup de goût
Cuisson : 45 minutes au four. J'ai ajouté citron vert et ciboulette : excellent. Merci pour les suggestions.
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L'avis de Aude Bouley sur Papillote de daurade aux petits légumes
Sain et goûteux
Très bonne recette, simple et rapide.
Ma suggestion :
Pour plus de goût, utiliser du citron vert et des herbes aromatiques type ciboulette, persil ou aneth.
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L'avis de Christine Wildprett sur Papillote de daurade aux petits légumes
Bon pour la ligne
Si on doit perdre du poids, et que l'on ne sait plus comment confectionner de bons petits plats, celui-ci est très approprié.
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Léger, diététique et très facile à préparer. "
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