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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
100 g de munster affiné
20 cl de lait
3 oeufs + un jaune
20 cl de crème fraîche
100 g de lardons
1/2 botte d'oignons
20 g de farine
1 cuillère à café d'huile
2 cuillères à soupe de graines de cumin
sel, poivre
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'huile. Otez-les à l'écumoire. Remplacez par les oignons coupés en dés, cuisez-les 10 minutes. Laissez refroidir.
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2
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en une tourtière beurrée. Faites reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.
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3
Battez les oeufs avec le lait, la crème, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Taillez le munster en lamelles.
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4
Posez les lardons sur la pâte puis les oignons et deux tiers du munster. Nappez de crème aux oeufs et répartissez le reste de munster et de cumin.
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5
Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.
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| Pour
finir...
Accompagnez d'un pinot noir d'Alsace. |
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L'avis de Elisabeth Guluche sur Quiche alsacienne
Miam
Parce que je suis d'origine alsacienne ? Cette quiche, telle quelle, m'a ravi le palais. Mes invités l'ont appréciée aussi, puisqu'il n'en est pas resté une miette.
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L'avis de Marie X sur Quiche alsacienne
Pour adoucir
Un peu fort en goût en effet.
Ma suggestion :
Réduire la quantité de cumin et mettre de la pomme de terre que vous écraserez à la fourchette ce qui permettra de mettre un peu moins de munster.
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L'avis de Sylvie Melun sur Quiche alsacienne
Avis
J'ai trouvé que le goût du cumin était un peu trop prononcé ainsi que celui du munster.
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