Recette
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Quiche alsacienne Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
  -
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 pâte brisée
  •   100 g de munster affiné
  •   20 cl de lait
  •   3 oeufs + un jaune
  •   20 cl de crème fraîche
  •   100 g de lardons
  •   1/2 botte d'oignons
  •   20 g de farine
  •   1 cuillère à café d'huile
  •   2 cuillères à soupe de graines de cumin
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'huile. Otez-les à l'écumoire. Remplacez par les oignons coupés en dés, cuisez-les 10 minutes. Laissez refroidir.
    2. 2     Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en une tourtière beurrée. Faites reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.
    3. 3     Battez les oeufs avec le lait, la crème, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Taillez le munster en lamelles.
    4. 4     Posez les lardons sur la pâte puis les oignons et deux tiers du munster. Nappez de crème aux oeufs et répartissez le reste de munster et de cumin.
    5. 5     Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.
    Pour finir... Accompagnez d'un pinot noir d'Alsace.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie X sur Quiche alsacienne
    Pour adoucir Un peu fort en goût en effet.
    Ma suggestion : Réduire la quantité de cumin et mettre de la pomme de terre que vous écraserez à la fourchette ce qui permettra de mettre un peu moins de munster.
    L'avis de Sylvie Melun sur Quiche alsacienne
    Avis J'ai trouvé que le goût du cumin était un peu trop prononcé ainsi que celui du munster.
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