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Recette Charlotte au praliné

4 sur 5
Charlotte au praliné Agrandir la photo
Recette proposée par Maud Favre
Vous en avez marre de la traditionelle charlotte au chocolat ? Alors essayez cette variante toute aussi délicieuse. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 200 g de pralinoise pour dessert(1848 poulain)
  • 36 biscuits à la cuillère
  • 25 g de beurre
  • 4 oeufs
  • copeaux de chocolat
  • Sirop (qui peut être remplacé par du café fort) :
  • 6 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation

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      Charlotte au praliné
    1. 1     Dans une coupelle, mélangez le sirop de sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau. Trempez un à un les biscuits (uniquement la face non sucrée)sans trop les imbiber. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte.
    2. 2     Faites fondre le chocolat praliné en morceaux au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en mélangeant entre chaque ajout (mettez les blancs dans un autre récipient).
    3. Charlotte au praliné
    4. 3     Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse.
    5. Charlotte au praliné
    6. 4     Versez la moitié de la préparation dans le moule, couvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis versez le reste de crème.
    7. Charlotte au praliné
    8. 5     Terminez par une couche de biscuits imbibés. Tassez la préparation, recouvrez avec le couvercle de votre moule ou une assiette plate.
    9. Charlotte au praliné
    10. 6     Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez la charlotte, disposez les copeaux de chocolat sur le dessus. (Pour faciliter le démoulage, trempez le moule dans un peu d'eau chaude. Remettez-le 10 minutes au frais avant de décorer).
    Pour finir... Dessert à faire la veille. Servez avec une crème anglaise bien froide. Succès garanti !

    Recette proposée par Maud Favre
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    4 sur 5  19 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Xavier sur Charlotte au praliné
    Gélatine ? Certains préconisent d'ajouter de 1 à 3 feuilles de gélatine, mais dans la recette initiale (praliné), il n'y a pas de feuille de gélatine ! Alors, que faire ?
    L'avis de Emilie Duhamel sur Charlotte au praliné
    Excellent Je l'ai faite la veille pour le lendemain et suite aux avis donnés, j'ai rajouté 3 feuilles de gélatine à mon chocolat fondu. La charlotte a très bien tenue ! Un régal servi avec une crème anglaise maison.
    L'avis de Marie-jeanne Le Biannic sur Charlotte au praliné
    Excellent Excellent, à part que mon moule à charlotte était trop petit.
    Ma suggestion : Parfait, en mettant 2 feuilles de gélatine, la charlotte reste bien, et ne tombe pas.
     
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