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Recette Charlotte à la rhubarbe  

Charlotte à la rhubarbe Agrandir la photo  
Facile
Pour 8 personnes :
  •   1 kg de rhubarbe
  •   5 feuilles de gélatine
  •   200 g sucre en poudre
  •   400 ml de crème fraîche
  •   2 sachets de Cremfix (d'Ancel)
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   30 biscuits à la cuillère (environ)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 180 mn


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    • Préparation
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      Charlotte à la rhubarbe
    1. 1     Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons réguliers. Envelez les fils et mettez-les à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle se réduise en compote. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
    2. 2     Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et incorporez-les à la compote de rhubarbe cuite. Laissez refroidir 2 heures.
    3. 3     Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé et montez-la en chantilly avec le cremfix.
      Puis incorporez délicatement la chantilly à la compote de rhubarbe.
    4. 4     Tapissez ensuite le moule à charlotte de biscuits à la cuillère, puis garnissez l'intérieur de compote et recouvrez de biscuits.
    5. 5     Couvrez le dessus à l'aide d'une assiette lourde et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
    Pour finir... Pensez à mettre le bol du robot au frais au moins 2 heures avant de monter la chantilly.
    Vous pouvez remplacer le sucre par de l'édulcorant.

    Recette proposée par Christelle Dunyach
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