Recette
Recette précédente
Recette suivante

Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
Une présentation spectaculaire et originale pour le crottin de chèvre chaud. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 27 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 crottins de chèvre
  •   4 petites tranches de jambon de pays
  •   30 g de cerneaux de noix
  •   huile de noix
  •   vinaigre de Xéres
  •   mâche
  •   sel, poivre
  •   herbes de Provence
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    1. 1     Hacher les cerneaux de noix.
      Ouvrir les chèvres en 2 dans le sens de la largeur et les fourrer de quelques cerneaux hachés.
      2. Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    2. 2     Mettre à bouillir dans le cuit vapeur, de l'eau avec des herbes de provence.
      3. Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    3. 3     Reconstituer chaque fromage et entourer chacun avec une tranche de jambon de pays (autour et dessous) en veillant bien à bien serrer le chèvre afin qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson (le cas échéant, on peut s'aider de ficelle de cuisine).
      4. Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    4. 4     Poser les chèvres sur la grille du cuit vapeur et les couvrir - Les cuire environ 6 à 7 minutes à couvert.
      Sous l'action de la vapeur, le jambon va se rétracter et faire gonfler et "bomber" le chèvre, comme le chapeau d'un champignon.
      5. Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    5. 5     Faire une vinaigrette avec huile de noix, vinaigre de xéres, sel et poivre.
      Disposer un peu de mâche dans une assiette, l'assaisonner, disposer délicatement les chèvres sur la salde,
      Décor cerneaux de noix, dés de tomate.
    Pour finir... Il est important de bien serrer le jambon et de cuire suffisamment longtemps pour que le jambon se rétracte.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Recette précédente
    Recette suivante

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Recette express Vapeur Entrées Entrée chaude

    •  
    • Vos avis
    •  
      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Isabelle Alfonso sur Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix
    Excellent ! Bon et original, voilà deux fois que je fais cette recette qu'une amie m'avait recommandée et c'est toujours une réussite. Grands et petits ont beaucoup appréciés. Merci.
    Ma suggestion : Pour une amie allergique aux noix, j'en ai fait un nature qui était aussi très bon.
     




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    A nous les recettes jaune citron Sélection
    A nous les recettes jaune citron
    Pressé ou confit, le citron jaune ou vert apporte une note acidulée à de nombreux plats, sucrés comme salés. Voir

    Sélection Meilleures recettes de la semaine

    Témoignage Les goûts d'Emeline d'Ogier

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date