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Recette Galette aux figues confites à la crème d'amande  

Galette aux figues confites à la crème d amande Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Barbillon
Une pâtisserie délicieuse à essayer absolument. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  •   4 à 5 figues fraîches
  •   2 cuillères à soupe de beurre doux
  •   60 g d'amandes moulues
  •   120 g de sucre en poudre
  •   2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
  •   3 cuillères à soupe de crème fraîche
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 95 mn



    Dernière mise à jour 03/01/2007  
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    •  
    • Préparation
    •  
      Galette aux figues confites à la crème d amande
    1. 1     Dans une casserole, disposez vos figues fraîches, ajoutez 60 g de sucre en poudre et 2 cuillères à café d'eau. Mettez cette casserole sur feu doux. Retournez les figues régulièrement afin qu'elles ne brûlent pas. Quand la caramélisation se forme, arrêtez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre doux. Laissez refroidir les figues confitent.
      2. Galette aux figues confites à la crème d amande
    2. 2     Préchauffez le four à 160°C. Dans un premier temps, étalez sur une plaque, une feuille sulfurisée et déposez-y la pâte feuilletée.
      Dans un deuxième temps, préparez la crème d'amande : mélangez les amandes, le sucre, la crème et les oeufs. Versez cette préparation sur la pâte.
      Dans un troisième temps, disposez les figues et la sauce sur la crème d'amande.
      3. Galette aux figues confites à la crème d amande
    3. 3     Recouvrez l'ensemble des préparations avec la deuxième pâte feuilletée. Badigeonnez de jaune d'oeuf la pâte. Mettez au four et faites cuire pendant 40 minutes.

    Recette proposée par Valérie Barbillon
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