Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Pezzopane
J'ai "allégé" la recette de famille. On peut cependant la réaliser avec de la crème fraîche non allégée et du sucre normal. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
60 dl crème fraîche liquide allégée à 4% (3 briques)
4 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
10 g d'édulcorant en poudre (qui supporte la cuisson)
250 g de framboises
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 190 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mettre à chauffer dans une poêle, la crème fraîche avec l'édulcorant et la gousse de vanille fendue.
|
|
|
-
2
Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
|
|
|
-
3
Une fois que la crème boue, retirer la casserole du feu. Retirer et évider la gousse de vanille.
|
|
|
-
4
Incorporer à la crème les feuilles de gélatine essorées. Battre au fouet énergiquement pendant quelques minutes.
|
|
|
-
5
Verser la préparation dans quatre pots individuels. Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2 heures.
|
|
|
-
6
Mixer les framboises. Si nécessaire rajouter une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre. Et ajouter la préparation à la crème. Replacer au frigo une demi-heure.
|
|
Pour
finir...
On peut réaliser ce dessert toute l'année, avec des fruits surgelés, avec des fraises, des myrtilles...
On peut le faire en flan unique. Dans ce cas, on utilise un moule à flan et on augmente le temps de réfrigération. Je conseille également d'ajouter une feuille de gélatine pour avoir une meilleure tenue du dessert. Dans ce cas, on ajoute la coulis de framboise après le démoulage. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Corinne sur Panacotta légère aux framboises
Bien
Très bonne recette, très facile à réaliser.
|
|
L'avis de Emilie Pezzopane sur Panacotta légère aux framboises
Gélatine
La gélatine, c'est ce qui fait tenir la crème! Ça ne modifie pas le goût. Il existe probablement des alternatives à la gélatine, mais je ne les connais pas, désolée !
|
|
L'avis de Jonathan sur Panacotta légère aux framboises
Question
Est-il possible de faire cette recette sans les feuilles de gélatine car cela n'existe pas où j'habite ? Si oui, est-ce que cela changera quelque chose au goût ? Merci.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner