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1
Dans une cocotte, faire colorer les cailles sur toutes les faces, saler, poivrer, puis réserver.
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2
Mettez l'huile, le beurre et les oignons émincer dans la cocotte jusqu'a ce que les oignons soient translucides, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes.
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3
Ajouter ensuite le bouillon de boeuf et les cailles, couvrir à moitié et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
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4
Lorsque c'est cuit, faire griller les tranches de pain, les déposer dans un plat. Y installer les cailles et verser la sauce.
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Pour
finir...
Vérifier régulièrement le niveau d'eau et en rajouter si necessaire.
Servir bien chaud. |
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L'avis de Claude sur Cailles sur canapé
Un oubli ?
Et la farine, on en fait quoi ? Je suppose que c'est pour lier la sauce ?
Ma suggestion :
La caille mérite d'être farcie (une farce fine : échalote hachée, un petit-suisse et du jambon haché, ou pourquoi pas, un peu de foie gras). Miam !
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L'avis de Stéphanie X. sur Cailles sur canapé
Super bonne recette toute simple
Ma suggestion :
Ma touche perso : j'ai ajouté des cèpes frais que j'avais au congélateur. Avant de servir la sauce, je l'ai liée avec un peu de farine.
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