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Flan de carottes

Recette Petits tians de légumes  

Petits tians de légumes Agrandir la photo
Recette proposée par Celine Olivier
C'est une recette très facile qui permet de faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   500 g de légumes (1 courgette, 1 aubergine, 2 petites pommes de terre...)
  •   1 gros oignon
  •   1 gousse d'ail hachée
  •   7 filets d'anchois à l'huile
  •   2 brins de persil
  •   3 oeufs
  •   un peu de gruyère râpé
  •   huile d'olive
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux.
      Faire cuire les légumes 9 minutes à la vapeur puis les égoutter.
    2. 2     Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons blondissent, ajouter les anchois, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'ail et le persil haché.
    3. 3     Ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
    4. 4     Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige. Une fois les légumes refroidis ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant puis incorporer les blancs en neige sans les casser.
    5. 5     Vérifier l'assaisonnement et remplir des petits moules beurrés avec la préparation.
    6. 6     Saupoudrer de gruyère et faire cuire 9 minutes à la vapeur.
    Pour finir... Pour un aspect gratiné, on peut passer les tians quelques minutes au grill avant de servir.

    Recette proposée par Celine Olivier
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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Angelique Potier sur Petits tians de légumes
    Super bon La consistance moelleuse est agréable. Pour plus de chic, on peut aussi les démouler.
    L'avis de Angelique Potier sur Petits tians de légumes
    Très bon et léger
    Ma suggestion : On peut aussi le démouler pour une plus jolie présentation.
    L'avis de Juliette P. sur Petits tians de légumes
    Délicieux Très bonne recette. En revanche, j'ai fait cuire les légumes un peu plus longtemps à la vapeur, et cuit le tian au four.
    Ma suggestion : Très bon avec aubergines, courgettes et tomates.
     
    7 autres avis pour cette recette




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